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Cabernet Sauvignon

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Astuto Bolgheri Superiore DOC 2019 - Barone Ricasoli

Barone Ricasoli

L’Astuto Bolgheri Superiore DOC 2019 di Barone Ricasoli è un vino che incarna la potenza e l’eleganza del grande stile bordolese reinterpretato in ...

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Tal 1908 Rosso 2020 Aldo Adige DOC - Bozen

Bozen

Il TAL 1908 Rosso 2020 rappresenta una delle espressioni più iconiche della Cantina Bolzano, storica cooperativa dell’Alto Adige fondata nel 1908 n...

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Il Bruciato Bolgheri DOC 2024 - Antinori

Antinori

Il nome deriva da un bosco situato su una collina della tenuta che, nel XVIII secolo, fu bruciato dagli abitanti locali in segno di protesta contro...

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Tignanello Toscana IGT 2022 - Antinori

Antinori

L'annata 2022 a San Casciano in Val di Pesa ha forgiato un Tignanello di grande spessore: un vino che riflette la solarità dell'annata con una gene...

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Solaia Toscana IGT 2022 - Marchesi Antinori

Antinori

Il Solaia è un vino "di luce". Il nome stesso deriva dall'esposizione solare privilegiata dei circa 20 ettari di vigneto che compongono questa parc...

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Guado al Tasso Bolgheri Superiore DOC 2022 - Antinori

Antinori

Guado al Tasso non è solo un vino, è il racconto di un territorio dove le colline degradano dolcemente verso il Mar Tirreno, creando un microclima ...

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Sondraia Bolgheri DOC Superiore 2020 - Poggio al Tesoro

Poggio al Tesoro

Sondraia rappresenta l’espressione più alta dell’identità bolgherese firmata Poggio al Tesoro. Un Bolgheri Superiore che nasce dal vigneto “Le Sond...

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Seggio Bolgheri DOC 2022 - Poggio al Tesoro

Poggio al Tesoro

Il Territorio e l’Origine del Nome “Il Seggio” prende il nome dal principale corso d’acqua del Comune di Castagneto Carducci. Nasce dalle colline m...

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San Leonardo Vigneti delle Dolomiti IGT 2020 - San Leonardo

San Leonardo

L'annata 2020 è stata particolarmente lodata per il suo profilo delicato, elegante e leggiadro, che ne evidenzia la raffinatezza. Colore: Rosso ru...

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Rosato Toscana IGT 2024 - San Felice

San Felice

Note di Degustazione Colore: Rosa cerasuolo brillante. Profumo: Al naso sprigiona sentori eleganti e puliti di fragola e lampone, con delicati ac...

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Carmine Arvalia Toscana Rosso IGT 2019 - Trinci Della Fonte Di Foiano

Trinci Della Fonte Di Foiano

CARMINA ARVALIA è un taglio bordolese, ottenuto da uve Merlot, Cabernet, Syrah e Sangiovese. E' un vino genuino, prodotto senza uso di trattamenti ...

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Toscana Rosso IGT Coniale 2021 - Castellare di Castellina

Castellare di Castellina

Cabernet Sauvignon in purezza, per misurare le capacità produttive di Castellare con il resto del mondo. Un lavoro in vigna e una vinificazione per...

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Terra di Monteverro Toscana Rosso IGT 2020 - Monteverro

Monteverro

Considerato il “fratello minore” del nobile Monteverro, il Terra di Monteverro è anch’esso un assemblaggio bordolese classico, prodotto a partire d...

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Torrione 2022 - Petrolo

Petrolo

Questo Torrione firmato dalla cantina Petrolo ha origine da un 80% di Sangiovese a cui si aggiungono piccole percentuali di Cabernet Sauvignon e Me...

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Bolgheri Rosso DOC 2023 - Le Macchiole

Le Macchiole

Il Bolgheri Rosso Le Macchiole è l’espressione più immediata e territoriale della cantina: un vino che racconta Bolgheri con precisione, equilibrio...

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Bolgheri DOC 2023 - Grattamacco

Grattamacco

Questo Grattamacco Bolgheri Rosso scende nel calice lentamente, esibendo una veste rosso rubino, orlata da sfumature granate. Al naso è un’orchestr...

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Fallwind Merlot Cabernet DOC 2022 - San Michele Appiano

san michele Appiano

La cuvée rossa Fallwind, una audace composizione di Merlot e Cabernet. Già dal 1850 entrambi i vitigni erano presenti nei nostri vigneti. Per il Me...

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Sameto Cabernet Sauvignon 2020 - San Marzano

San Marzano

Il Cabernet Sauvignon Sameto San Marzano e un vino rosso prodotto con uve Cabernet Sauvigno. Il suo colore e un rossorubino intenso con riflessi vi...

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Bordeaux Superieur Rouge 2022 - Chateau La Croix Mouton

Chateau La Croix Mouton

Bordeaux Supérieur è prodotto dal castello Croix-Mouton, che fa parte delle tenute Jean Philippe Janqueix.Il vino è un blend di vitigni Merlot con ...

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Saffredi Toscana Rosso IGT 2018 - Le Pupille

Le Pupille

Rosso rubino impenetrabile, al naso esprime profonde note di frutti rossi, ribes e more che si fondono con aromi speziati di chiodi di garofano e c...

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Ornellaia Bolgheri Doc Superiore Rosso 2021

Ornellaia

ORNELLAIA 2021 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...

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Cor Römigberg Cabernet Sauvignon 2019 - Alois Lageder

Alois Lageder

Questo Cabernet Sauvignon fa battere forte il cuore agli amanti del vino! Il “Cor Römigberg” di Alois Lageder incanta gli intenditori con il suo in...

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Toscana IGT Pino di Biserno 2021 - Tenuta di Biserno

Tenuta di Biserno

Il “Pino di Biserno” è un rosso che ben rappresenta il caratteristico volto armonioso e maturo che le uve bordolesi regalano nella Maremma Toscana....

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Caccia al Piano Bolgheri Superiore 2019 - Caccia al Piano

Cccia al Piano

È un’attenta e minuziosa selezione delle migliori uve della vigna San Biagio, il cru più importante della Tenuta e tra i più vocati dell’intero ter...

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Tignanello 2020 - Antinori

Antinori

È stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il Cabernet...

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Bolgheri DOC Superiore Sondraia 2018 - Poggio Al Tesoro

Poggio al Tesoro

È il vino bandiera di Poggio al Tesoro, prodotto con le migliori selezioni dai poderi della tenuta. Fin dalla sua nascita, avvenuta con l’annata 20...

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Bolgheri DOC Seggio 2020 - Poggio Al Tesoro

Poggio al Tesoro

Il Seggio è il maggior corso d’acqua del Comune di Castagneto Carducci. Nasce dalle colline metallifere di Sassetta, zona conosciuta già al tempo d...

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Margaux Aox 2019 Bordeaux - Chateau Angludet

Chateau Anthonic

Chateau Angludet 2019 si presenta con un intrigante bouquet di frutti neri, more e mirtilli accompagnato da leggere note erbacee che aggiungono un ...

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Gaja Darmagi Langhe dop 2018

Gaja

Il Damagi Gaja è ottenuto da uve Cabernet Sauvignon (con un piccolo taglio di Merlot e Cabernet Franc), provenienti da un vigneto piantato da Angel...

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Gaja CA MARCANDA Bolgheri Doc 2018

Gaja

Il Bolgheri Rosso Ca'Marcanda è il simbolo assoluto della cantina e per questo ne porta il nome: composto per il 50% di Merlot e per la restante pa...

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Diana Nemorensis I 2018 Lazio Rosso IGP - Omina Romana

Omina Romana

Una cuvée delle classiche varietà bordolesi Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc. Dedicato a DIANA NEMORENSIS, dea romana della caccia e inc...

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Cabernet Sauvignon Linea Ars Magna 2018 Lazio Rosso IGP - Omina Romana

Omina Romana

Equilibrato, morbido e vellutato, il Cabernet Sauvignon ÔMINA ROMANA è prodotto con la stessa cura riservata ai grandi Bordeaux. La fermentazione e...

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Hebo Toscana Igt rosso 2021 - PETRA

Petra

Nome di un insediamento etrusco di antichissima origine a Suvereto.È prodotto con un classico assemblaggio di cabernet sauvignon, merlot e sangiove...

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Bolgheri Sassicaia DOC Sassicaia 2020 - Tenuta San Guido

san guido

ZONA PRODUTTIVA Bolgheri. Gli impianti di produzione si trovano ad un'altitudine media compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a O...

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Ornellaia Bolgheri Superiore 2020

Ornellaia

ORNELLAIA 2020 ‘LA PROPORZIONE’ - BOLGHERI DOC SUPERIORE ROSSOOrnellaia nasce dall’incontro tra natura e pensiero. Suoli antichi e complessi dialog...

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Koonunga Hilll Shiraz Cabernet Sauvignon 2019 - Penfolds

Penfolds

ZONA PRODUTTIVA McLaren Vale, Barossa Valley, Langhorne Creek, PadthawayVITIGNO Shiraz, Cabernet SauvignonCOLORE Rosso luminoso con sfumature porpo...

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Il Cabernet Sauvignon, celebre per essere il vitigno più esteso al mondo, si è affermato in diversi angoli del pianeta, partendo dalla storica regione di Bordeaux, Francia, per espandersi in Italia - con la Toscana come fulcro di nuova adozione - e spingersi fino alle valli solari della California. Originario della Gironda, questo vitigno a bacca rossa francese si è distinto per la sua straordinaria capacità di adattamento, generando una vasta gamma di vini noti per la loro durabilità e eccellenza. La sua versatilità si manifesta anche nel blend "taglio bordolese", ottenuto miscelando il Cabernet Sauvignon con Cabernet Franc e Merlot, ammorbidendo così la sua robustezza.

Cabernet Sauvignon: Una Varietà Globale

Questo vitigno si distingue per la sua "duttilità", riuscendo a prosperare in diversi contesti climatici e adattandosi a svariate tecniche di vinificazione. Tale versatilità ha reso il Cabernet Sauvignon un protagonista non solo in Francia ma anche in Italia, con i Supertuscan toscani, in California nelle Napa Valley, e in Australia, nella Barossa Valley, dove viene spesso combinato con lo Shiraz per creare vini rossi dal profilo aromatico speziato. Se in Francia il Cabernet trova la sua massima espressione nel classico blend bordolese, nei climi più caldi riesce a esprimersi splendidamente anche in purezza.

Le Nebulose Origini del Cabernet Sauvignon

Le radici storiche di questo vitigno sono avvolte nel mistero. Alcuni esperti suggeriscono legami con l'Epiro, tra Grecia e Albania, altri si rifanno a denominazioni antiche menzionate da Plinio il Vecchio. Tuttavia, studi recenti, inclusi quelli dell'Università della California a Davis nel 1996, indicano il Cabernet Sauvignon come frutto di un incrocio spontaneo tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc nel XVII secolo.

L'eleganza del Cabernet Sauvignon

Il segreto di un ottimo Cabernet Sauvignon risiede nella macerazione delle sue bucce spesse, ricche di sostanze. La durata di questo processo influisce decisamente sul profilo del vino: brevi periodi di macerazione producono vini più leggeri, mentre una macerazione prolungata conferisce una struttura ricca di polifenoli, ideale per l'invecchiamento in legno. Questo vino si distingue per il suo carattere tannico e una leggera amarezza che si evolve nel tempo, offrendo un bouquet di aromi fruttati e speziati.

Il Cabernet Sauvignon in Italia

In Italia, il Cabernet Sauvignon trova una delle sue espressioni più raffinate nella Maremma Toscana, zona privilegiata per la produzione di Super Tuscan, vini innovativi nati negli anni '70 che combinano Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot. Altre aree italiane primeggiano nella coltivazione di questo vitigno, dai Colli Euganei in Veneto alla regione di Bolzano, fino al Friuli, testimoniando la versatilità e l'adattabilità del Cabernet Sauvignon sul territorio nazionale.

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