L'Insoglio del Cinghiale Toscana IGT 2024 rappresenta la porta d'ingresso al prestigioso mondo della Tenuta di Biserno, la celebre cantina di Bibbona fondata dal Marchese Lodovico Antinori (già creatore di Ornellaia e Masseto) insieme al fratello Piero. Situata nell'Alta Maremma, ai confini con la rinomata denominazione di Bolgheri, la tenuta gode di un microclima eccezionale dove le brezze marine mitigano il calore estivo, garantendo la perfetta maturazione dei vitigni di matrice bordolese e rodaniana.
L'annata 2024 mette in luce la spiccata personalità e l'immediata piacevolezza di questo iconico rosso. Assemblaggio sapiente dominato dal Syrah affiancato da Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, l'Insoglio del Cinghiale 0,75L si distingue per la sua straordinaria bevibilità, unita ad una struttura morbida e vellutata che rende omaggio alla tradizione gastronomica del territorio maremmano.
Il Vino
Un rosso di costa mediterraneo, avvolgente, ricco e di eccellente equilibrio:
Composizione: Prevalenza di Syrah integrato da Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon.
Terroir: Vigneti situati nel comune di Bibbona (Alta Maremma), caratterizzati da suoli compositi ricchi di argilla, conglomerato bolgherese e scheletro, esposti alle costanti ventilazioni del vicino Mar Tirreno.
Vinificazione: Macerazione e fermentazione alcolica condotte in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per circa 14-21 giorni.
Affinamento: Matura per circa 4-6 mesi per il 45% della massa in barrique di rovere francese di secondo passaggio, mentre la restante parte affina in vasche d'acciaio inox per preservare la freschezza e la fragranza del frutto primario.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino intenso e luminoso con giovanili riflessi purpurei.
Naso: Bouquet accattivante, speziato e profondamente fruttato. Sprigiona vivaci note di mora di rovo, mirtillo, ciliegia e prugna matura, intrecciate a distinti profumi di pepe nero macinato, cacao, macchia mediterranea, mirto ed un piacevole tocco balsamico.
Palato: In bocca è morbido, pieno e succoso. La trama tannica è levigata e vellutata, perfettamente bilanciata da una piacevole spinta acida che dona slancio ed immediatezza alla beva. Il finale si chiude lungo, sapido e piacevolmente speziato.
Abbinamenti Consigliati
Carni Rosse e Grigliate: Tagliata di manzo con rosmarino, spiedini di carne misti, arrosti di maiale o vitello e hamburger gourmet.
Selvaggina e Piatti Maremmani: Spezzatino di cinghiale alla maremmana, capriolo in umido, lepre ed elaborazioni tradizionali a base di carne di maiale.
Primi Piatti di Struttura: Pappardelle al ragù di cinghiale o di lepre, pici al ragù toscano, lasagne al forno e risotti ai funghi porcini.
Formaggi e Salumi: Salumi tradizionali toscani (finocchiona, prosciutto toscano DOP), Pecorino Toscano di media stagionatura e caciotte alle erbe.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Tenuta di Biserno è il frutto della visione del Marchese Lodovico Antinori. La cantina rappresenta un riferimento internazionale per la produzione di vini di straordinaria classe, capaci di coniugare il fascino dei vitigni internazionali al carattere unico della costa toscana.
Il Territorio: Le colline di Bibbona godono di un terroir eccezionale: la protezione della catena collinare alle spalle ed il continuo irraggiamento solare mitigato dalle correnti marine creano le condizioni ideali per vitigni come il Syrah e il Merlot.
Perché Sceglierlo
Il Tenuta di Biserno Insoglio del Cinghiale 2024 è la scelta ideale per chi desidera un vino rosso toscano ricco, avvolgente ed estremamente piacevole fin dalla giovinezza. Una bottiglia di grande fascino e versatilità, perfetta per accompagnare una cena conviviale a base di carne.
FAQ
A quale temperatura va servito l'Insoglio del Cinghiale 2024? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C in ampi calici da vino rosso.
Svolge affinamento solo in legno? No, per mantenere la spiccata nota fruttata e la freschezza, circa il 55% della massa affina in acciaio, mentre il restante 45% matura in barrique usate di rovere francese.
Qual è il suo potenziale evolutivo? Progettato per offrire un'ottima beva già nella prima giovinezza, possiede la struttura per evolvere ed affinare felicemente in cantina per 5-8 anni.
