Sondraia Bolgheri DOC Superiore 2020 Poggio al Tesoro 0,75L — Vino Rosso Toscana Cabernet Sauvignon

Sondraia rappresenta l’espressione più alta dell’identità bolgherese firmata Poggio al Tesoro. Un Bolgheri Superiore che nasce dal vigneto “Le Sondraie”, su suoli ricchi di argilla, sabbie e scheletro alluvionale che garantiscono drenaggio e concentrazione aromatica.

È un vino che coniuga potenza e precisione, struttura e verticalità, in perfetto equilibrio tra influenza mediterranea e rigore bordolese.

Annata 2020

Il 2020 a Bolgheri è stato caratterizzato da un andamento climatico regolare, con primavera mite e un’estate calda ma ben ventilata. Le escursioni termiche di fine stagione hanno favorito la maturazione fenolica e l’espressione aromatica dei vitigni bordolesi.

Le uve sono arrivate in cantina sane e concentrate, con tannini maturi e acidità equilibrata: presupposti ideali per un grande Bolgheri Superiore da lungo invecchiamento.

Vinificazione e Affinamento

• Fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata

• Macerazione prolungata sulle bucce per estrazione fine e strutturata

• Fermentazione malolattica svolta in barrique

• Affinamento: circa 18 mesi in barriques di rovere francese (parte nuove)

• Ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino profondo e compatto, con riflessi granati.

• Naso: Intenso e stratificato, con note di ribes nero, mora e prugna matura, seguite da grafite, cacao, tabacco, liquirizia e sfumature balsamiche.

• Palato: Strutturato e avvolgente, con trama tannica fitta ma vellutata. Equilibrio tra potenza e freschezza, finale lungo, minerale e persistente.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto per una cucina strutturata e importante.

• Filetto di manzo al pepe verde

• Cacciagione in umido

• Brasati e stufati di lunga cottura

• Formaggi stagionati e a pasta dura

Temperatura di servizio: 16–18°C
Si consiglia decantazione di almeno 1–2 ore.