Guado al Tasso non è solo un vino, è il racconto di un territorio dove le colline degradano dolcemente verso il Mar Tirreno, creando un microclima unico che esalta i vitigni internazionali.

La tenuta si estende su oltre 300 ettari di vigneti in una posizione privilegiata.

• Suolo: I terreni sono composti da scisti calcarei (il cosiddetto "galestro bolgherese") e sedimenti alluvionali. Questo mix conferisce al vino una struttura imponente ma mai pesante.
• Clima: La "brezza di mare" è il segreto di questo vino. Anche in un'annata calda come la 2022, il vento costante ha rinfrescato i grappoli, mantenendo intatti gli aromi varietali.

Dettagli Tecnici

• Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e a volte una piccola percentuale di Petit Verdot. La proporzione esatta varia ogni anno per cercare l'equilibrio perfetto.
• Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 15-20 giorni.
• Affinamento: Il vino matura per circa 14-18 mesi in barrique nuove di rovere francese. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di almeno 10-12 mesi.

Note di Degustazione

Il Guado al Tasso 2022 è un gigante gentile:

• Colore: Rosso rubino scurissimo, quasi impenetrabile, con riflessi purpurei.
• Olfatto: Un bouquet esplosivo e nobile. Note di piccoli frutti neri maturi (mora, mirtillo) si intrecciano a sentori di tabacco dolce, caffè tostato, cuoio e liquirizia. Spicca una bellissima nota balsamica di mentuccia e macchia mediterranea.
• Gusto: In bocca è avvolgente, denso e cremoso. I tannini sono straordinariamente levigati, una caratteristica distintiva della tenuta. Nonostante la potenza, il vino mantiene una freschezza dinamica che allunga il finale, dominato da note di spezie scure e cacao.

Abbinamenti Consigliati

Un vino che esige piatti di grande struttura e intensità:

• Carni: Cinghiale in umido (piatto simbolo di Bolgheri), bistecca alla fiorentina, o filetto al pepe verde.
• Selvaggina: Fagiano ripieno o stinco di cervo.
• Formaggi: Stravecchi o formaggi stagionati in grotta.