Il Sanct Valentin Cabernet Merlot Riserva DOC 2022 rappresenta uno dei vertici qualitativi della celebre linea d'eccellenza "Sanct Valentin" della cantina cooperativa St. Michael-Eppan (San Michele Appiano), guidata dallo storico e premiato winemaker Hans Terzer. Nata nel 1986, la linea Sanct Valentin seleziona esclusivamente le migliori uve dei vigneti più vocati per offrire vini d'ampiezza e longevità straordinarie.
Questa Riserva nasce dall'unione di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot, coltivati nei microclimi caldi e ben ventilati di Appiano e Cortaccia. L'annata 2022 regala un taglio bordolese altoatesino potente e concentrato, equilibrato da un sapiente affinamento di circa 12–18 mesi in barrique di rovere francese ed un lungo riposo in bottiglia.
Il Vino
Un rosso di struttura nobile, avvolgente, complesso e da lungo affinamento:
Origine: Appiano e Cortaccia, Alto Adige (Südtirol), Italia.
Produttore: Cantina St. Michael-Eppan (San Michele Appiano).
Linea: Sanct Valentin (Linea Selezione Top).
Denominazione: Alto Adige / Südtirol Riserva DOC.
Annata: 2022.
Vitigni: Assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Vinificazione & Affinamento: Fermentazione e macerazione in tini di legno, seguite da fermentazione malolattica ed affinamento per circa 12–18 mesi in barrique nuove ed usate.
Formato: 0,75 L (75 cl).
Profilo Sensoriale
Colore: Rosso rubino cupo, profondo ed impenetrabile con eleganti riflessi granati.
Naso: Intenso, aristocratico e di grande ampiezza. Al naso si sprigionano profumi di ribes nero, mora di rovo e prugna matura, intrecciati a raffinate note di vaniglia, cioccolato fondente, tabacco da pipa, pepe nero, eucalipto ed una lieve vena vegetale/balsamica.
Palato: In bocca è denso, robusto ed avvolgente. I tannini sono fitti, setosi e di eccellente fattura, bilanciati da una fresca vena acida che alleggerisce il sorso e ne garantisce la beve. Il finale è lunghissimo, persistente e piacevolmente speziato.
Abbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)
Un vino da grandi occasioni e da abbinare a piatti ricchi della grande cucina internazionale e di terra:
Carni Rosse & Grigliate: Ideale con fiorentina, filetto al pepe verde, tagliate di manzo e cotolette d'agnello alle erbe.
Cacciagione & Selvaggina: Si sposa perfettamente con stufati di capriolo, cinghiale in umido e petto d'anatra al ginepro.
Formaggi Stagionati: Perfetto in combinazione con formaggi erborinati, stravecchi o tome di montagna a pasta dura.
La Linea Sanct Valentin & Il Microclima Altoatesino
Eccellenza e Selezione: Dal 1986 la linea Sanct Valentin firma i vini d'eccellenza della cantina, caratterizzati da resa contenuta per ceppo, selezione manuale dei grappoli e potenziale d'invecchiamento pluridecennale.
L'Annata 2022: Un'annata calda e favorevole che ha permesso una perfetta maturazione fenolica dei vitigni bordolesi, conferendo al vino un frutto dolce e concentrato perfettamente integrato dal legno.
Perché Sceglierlo
Il Sanct Valentin Cabernet Merlot Riserva 2022 (0,75L) è un'etichetta di riferimento per gli amanti dei grandi rossi italiani di stampo internazionale. Una scelta impeccabile sia per arricchire la propria cantina personale con un rosso destinato ad evolvere magnificamente nei prossimi 10–15 anni, sia per un regalo aziendale o personale di assoluto prestigio.
FAQ
Quanto può affinare in cantina? Questa Riserva ha un grande potenziale di invecchiamento e può evolvere ed affinarsi felicemente per 10–15 anni se ben conservata.
È necessario decantare il vino prima di servirlo? Sì, trattandosi di un vino importante e giovane, si consiglia di stappare la bottiglia ed eventualmente decantare almeno 1 ora prima della degustazione.
Come va conservato? Conservare la bottiglia coricata in orizzontale in un ambiente buio, fresco (12–15°C) ed esente da vibrazioni.
