Cantele

Una famiglia che ha scelto il Salento come propria terra, contribuendo a trasformarne il patrimonio vitivinicolo in un'espressione di qualità, ricerca e identità.

La Storia della Cantina Cantele

La storia di Cantele comincia lontano dalla Puglia. Giovanni Battista Cantele, originario del Veneto, incontra a Imola Teresa Manara, con la quale intraprende un percorso destinato a cambiare il futuro della famiglia.

Negli anni del dopoguerra, Giovanni Battista si dedica al commercio del vino, acquistando prodotto sfuso in Puglia per distribuirlo nel Nord Italia. Durante uno dei suoi viaggi, Teresa scopre il Salento e ne rimane profondamente affascinata. La coppia decide così di trasferirsi definitivamente al Sud.

Nel 1979 i figli Augusto e Domenico, insieme al padre, fondano la cantina Cantele. Augusto, formatosi alla scuola enologica di Conegliano, porta competenze tecniche e una particolare sensibilità verso i vini bianchi; Domenico contribuisce con la propria preparazione economica e imprenditoriale.

La terza generazione entra in azienda nel 2001, con Gianni, Paolo, Umberto e Luisa Cantele, proseguendo il lavoro dei fondatori attraverso una visione contemporanea della viticoltura salentina.

Nel 2003 viene inaugurata la nuova cantina a Guagnano, ispirata nell'architettura alle masserie pugliesi.

Il Territorio: Guagnano e il Salento

I vigneti di Cantele si sviluppano nel territorio salentino, tra suoli prevalentemente calcareo-argillosi, clima mediterraneo e l'influenza dei venti provenienti dai mari Adriatico e Ionio.

In queste condizioni, vitigni autoctoni come Negroamaro, Primitivo, Susumaniello e Verdeca trovano un ambiente particolarmente favorevole.

Accanto alle varietà locali, la famiglia ha saputo interpretare anche lo Chardonnay, dimostrando come un vitigno internazionale possa acquisire un'identità riconoscibile attraverso il territorio.

Filosofia Produttiva e Sostenibilità

La filosofia di Cantele si fonda sull'incontro tra conoscenza agronomica, precisione enologica e rispetto dell'identità varietale.

L'azienda investe nella viticoltura di precisione, utilizzando sistemi di monitoraggio dei vigneti, tecnologie satellitari e strumenti di supporto alle decisioni per una gestione più consapevole delle risorse.

In cantina, la ricerca si concentra sul controllo dei processi fermentativi, sulla valorizzazione delle caratteristiche delle uve e sull'uso efficiente dell'energia, anche attraverso impianti fotovoltaici.

Un approccio nel quale l'innovazione rappresenta uno strumento per interpretare il territorio, senza sostituirne l'identità.

I Vini di Cantele

La produzione comprende diverse interpretazioni della viticoltura salentina.

La linea CNTL raccoglie vini varietali e territoriali, tra cui Negroamaro, Primitivo, Susumaniello, Verdeca, Chardonnay e Salice Salentino.

La selezione Teresa Manara, dedicata alla figura centrale nella storia della famiglia, comprende Chardonnay, Primitivo e Negroamaro, con una particolare attenzione alla struttura e alla complessità.

Amativo, nato dall'unione di Primitivo e Negroamaro, è una delle etichette più rappresentative della cantina, mentre Fanoi approfondisce le possibilità espressive dei due vitigni attraverso vini di maggiore concentrazione e vocazione evolutiva.

Con Rohesia, Cantele esplora le diverse interpretazioni del Negroamaro, dal rosato fermo alle bollicine Metodo Classico.

Cantele: il Vino come Esperienza Culturale

La relazione con il vino non si esaurisce nella produzione. All'interno della cantina nasce iSensi, un laboratorio sinestetico dedicato all'incontro tra degustazione, gastronomia, arte e cultura.

Uno spazio che interpreta il vino come esperienza condivisa, ampliando il racconto del territorio attraverso i sensi.

Scopri i Vini Cantele su Wine & More

La selezione di Cantele proposta da Wine & More permette di esplorare diverse espressioni della viticoltura pugliese: dai vini più immediati e territoriali alle etichette di maggiore struttura e complessità.

Una produzione che racconta l'evoluzione del Salento attraverso tre generazioni, conservando un legame profondo con la propria storia.