Il Rohesia Negroamaro Rosato Salento IGT 2025 di Cantele è una delle interpretazioni più iconiche e vibranti della viticoltura salentina, un vino che eleva la tradizione del rosato pugliese a un livello di raffinatezza internazionale, senza mai perdere il legame viscerale con la propria terra.

Nasce nel cuore del Salento, in territori baciati dal sole e accarezzati dai venti che spirano tra lo Jonio e l'Adriatico. Qui, le vigne di Negroamaro affondano le radici in suoli di matrice calcarea e argillosa, che donano al vino una struttura solida e una sapidità marina inconfondibile. Il Rohesia non è solo un rosato, ma il frutto di una visione contemporanea della famiglia Cantele, che ha saputo trasformare un vitigno di carattere come il Negroamaro in un calice di estrema pulizia e tensione espressiva.

Ottenuto esclusivamente da uve Negroamaro selezionate, il Rohesia 2025 è il risultato della tecnica del "salasso" (saignée), che permette di estrarre solo la parte più nobile e profumata del mosto dopo un breve contatto con le bucce. L'annata 2025, caratterizzata da un'ottima escursione termica nel periodo pre-vendemmia, ha favorito lo sviluppo di un corredo aromatico particolarmente intenso e di una spalla acida croccante. La vinificazione, condotta rigorosamente in acciaio a basse temperature, preserva l'integrità del frutto e la brillantezza cromatica che contraddistingue questa etichetta.

Nel calice si presenta con un rosa cerasuolo luminoso e cristallino, mentre al naso sprigiona un bouquet fragrante e stratificato, con note di melagrana, fragolina di bosco e marasca, accompagnate da eleganti sfumature di rosa canina e un lieve tocco di pepe bianco. Al palato è armonico, voluminoso ma sorretto da una freschezza vibrante e da una vena sapida minerale che ne allungano la persistenza in modo magistrale.

Un vino che interpreta il Salento in chiave sofisticata e dinamica, pensato per chi ricerca carattere, freschezza e una bevibilità d'alto profilo gastronomico.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa cerasuolo brillante con riflessi corallo.
• Naso: frutti rossi croccanti (amarena, melagrana), fiori di ibisco e sottili note speziate.
• Palato: avvolgente, sapido e strutturato, con una chiusura rinfrescante e un finale persistente di piccoli frutti di bosco.

Abbinamenti consigliati

Un rosato di grande corpo e personalità, perfetto per accompagnare piatti della cucina mediterranea e preparazioni ricche di sapore.

• Antipasti tipici: Friselline al pomodoro, burrata pugliese o carpaccio di manzo.
• Primi piatti: Spaghetti ai ricci di mare o risotto ai crostacei.
• Carni e Pesce: Zuppa di pesce (caciucco), tonno scottato o bombette pugliesi.
• Cucina Etnica: Sushi, sashimi e piatti della cucina thailandese leggermente speziati.
• Formaggi: Formaggi freschi, mozzarelle di bufala o caciocavallo giovane.