Il Teresa Manara Salice Salentino DOP Riserva 2023 firmato Cantele rappresenta l'omaggio più toccante e prestigioso della famiglia Cantele alla donna che ha dato origine alla loro avventura vitivinicola in terra pugliese. Prodotto a Guagnano, nel cuore pulsante della denominazione Salice Salentino, questo vino è da decenni un punto di riferimento assoluto per la viticoltura del Sud Italia.

L'annata 2023 conferma l'eccellenza di una linea che non concede compromessi. Ottenuto da uve Negroamaro vinificate ed affinate in legno con cura sartoriale, la Riserva Teresa Manara unisce la proverbiale potenza ed estrazione del vitigno a una trama tannica di rara nobiltà e a una freschezza sapida che ne garantisce una straordinaria longevità.

Il Vino

L'esaltazione pura del Negroamaro in versione Riserva:

• Composizione: 100% Negroamaro.

• Terroir: Vigneti situati nei comuni di Guagnano e Salice Salentino su suoli di matrice calcareo-argillosa ricchi di terra rossa e minerali, esposti al sole e ai venti costieri.

• Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice; macerazione e fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni con frequenti rimontaggi per una perfetta estrazione di colore e tannini nobili.

• Affinamento: Matura per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un prolungato ed essenziale riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso e profondo, con luminosi e caldi riflessi granati.

• Naso: Bouquet ampio, avvolgente e di eccezionale complessità. Sprigiona vivaci profumi di prugna scura, confettura di amarene e mirtilli, impreziositi da eleganti sfumature di spezie scure, pepe nero, cacao amaro, tabacco dolce, vaniglia e macchia mediterranea.

• Palato: In bocca è imponente, caldo e maestoso. Presenta una trama tannica fitta ed estremamente levigata, perfettamente bilanciata da una piacevole spalla acida che sostiene la grande struttura alcolica. Il finale è di straordinaria persistenza, con lunghi ritorni speziati e fruttati.

Abbinamenti Consigliati

• Carni Rosse e Arrosti Imponenti: Filetto di manzo al pepe verde, brasati al vino rosso, tagliata alla brace e carrè d'agnello al forno.

• Selvaggina e Piatti Tradizionali: Spezzatino di cinghiale, lepre in salmì, bombette pugliesi al sugo e goulash ricco.

• Formaggi Stagionati: Pecorino pugliese o sardo stagionato, Caciocavallo Podolico ed erborinati di grande intensità.

• Meditazione: Vino d'autore perfetto da degustare lentamente in ampi calici a fine pasto.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Cantele è una pietra miliare della viticoltura pugliese. Fondata negli anni '70 a Guagnano, la cantina guidata dai fratelli Cantele combina innovazione e profondo rispetto per la tradizione salentina, elevando il Negroamaro ai massimi vertici enologici.

Il Territorio: Salice Salentino è il cuore storico del Negroamaro. Il terreno calcareo-argilloso e l'intensa insolazione, mitigata dalle correnti ioniche ed adriatiche, regalano uve di eccezionale maturazione fenolica e concentrazione aromatica.

Perché Sceglierlo

Il Cantele Teresa Manara Salice Salentino Riserva 2023 è la scelta perfetta per chi cerca un vino rosso pugliese di grande spessore, eleganza e reputazione internazionale. Una bottiglia prestigiosa da conservare in cantina o da regalare in occasioni speciali.

FAQ

• A quale temperatura va servito il Teresa Manara Riserva 2023? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C in ampi calici da vino rosso strutturato.

• È necessario decantare il vino? Sì, si raccomanda di stappare la bottiglia 1-2 ore prima della degustazione per permettere al ricco corredo aromatico di aprirsi al meglio.

• Qual è il suo potenziale di invecchiamento? Grazie alla struttura estrattiva e all'affinamento in legno, questa Riserva può evolvere felicemente in cantina per 10-15+ anni.