Champagne Lallier – Maison Grand Cru dal cuore di Aÿ Fondata nel 1906 ad Aÿ, uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Champagne, Lallier è una Maison dall'identità profonda, legata al terroir e alla produzione artigianale. Le uve provengono principalmente da vigneti Grand Cru situati tra Aÿ e la Montagne de Reims, lavorati con grande rispetto per la natura e vinificati con attenzione per esprimere autenticità, eleganza e precisione. Oggi Lallier è riconosciuta a livello internazionale per il suo stile pulito, raffinato e contemporaneo. La collezione Réflexion (R.019, R.021, ecc.) rappresenta il cuore pulsante della filosofia aziendale: Champagne vinificati per parcella, con fermentazioni spontanee, dosaggi minimi e un’attenzione maniacale per l’equilibrio e l’espressione territoriale. Dal 2021, la direzione enologica è affidata a Dominique Demarville, ex Chef de Cave di Veuve Clicquot, che ha portato nuova visione e rigore tecnico, affermando Lallier come riferimento per chi cerca Champagne d’autore dal carattere puro e identitario. Al suo fianco collaborano Cyrille Diniz e Camille de Billy. Il risultato è uno stile distintivo: materia pura, essenzialità elegante, profondità senza sovrastrutture. Lallier parla a una nuova generazione di appassionati, sommelier e collezionisti, e trova casa nelle carte dei ristoranti più raffinati. Fondazione 1906, Aÿ (Champagne, Grand Cru) Proprietà Parte di un gruppo internazionale Ettari vitati 50 ha Grand Cru (Aÿ, Montagne de Reims) Produzione annua Circa 400.000 bottiglie Agricoltura Selezione parcellare, fermentazioni spontanee, dosaggi bassi Chef de Cave Dominique Demarville Team tecnico Cyrille Diniz, Camille de Billy Linee principali Réflexion (R.019, R.021…), Grand Cru Millésimé, Rosé de Saignée, Blanc de Blancs, Blanc de Noirs