Un Blanc de Noirs dalla marcata impronta vinosa, costruito sulla complementarità di due grandi terroir del Pinot Nero in Champagne.
Lallier Blanc de Noirs è uno Champagne Brut elaborato esclusivamente da Pinot Nero proveniente da Aÿ e Verzenay, due terroir Grand Cru capaci di offrire espressioni differenti e complementari. La profondità di Aÿ incontra il carattere più fresco e teso di Verzenay, definendo uno Champagne intenso ma misurato, pensato anche per accompagnare la tavola.
L’assemblaggio del Lallier Blanc de Noirs è composto per il 70% da vini dell’ultima vendemmia e per il 30% da vini di riserva. Il 90% matura in acciaio inox, mentre il restante 10% passa in botti di legno da 228 litri.
La permanenza sui lieviti è di almeno cinque anni e il dosaggio di 7 g/l lo colloca nella categoria Brut. Ne deriva uno Champagne Blanc de Noirs dalla personalità generosa e profonda, nel quale struttura e maturità mantengono un preciso equilibrio con freschezza e tensione.
Profilo Sensoriale
Colore
Il colore è oro intenso, con sfumature che si avvicinano all’ambra e anticipano il carattere maturo della cuvée.
Naso
Il bouquet è complesso e armonioso, con una componente fruttata delicata che introduce progressivamente sensazioni più mature e profonde.
Palato
Al palato emergono pesca e mandarino maturi, leggermente canditi, seguiti da miele, richiami di pasticceria e sfumature speziate. L’ingresso è ricco e intenso; il finale conserva profondità e persistenza, con una componente tostata che accompagna la struttura del Pinot Nero.
Abbinamenti Consigliati
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Rombo o sogliola con preparazioni cremose
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Carni bianche arrosto o alla griglia
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Carni rosse delicate
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Funghi, in particolare spugnole e finferli
Il Produttore
Champagne Lallier nasce ad Aÿ nel 1906. La Maison interpreta lo Champagne attraverso una particolare attenzione al carattere dei terroir e alle variazioni delle diverse vendemmie. Nel Blanc de Noirs questa filosofia trova una lettura particolarmente nitida: il Pinot Nero diventa il centro espressivo della cuvée e il punto d’incontro tra intensità, freschezza e profondità.
Il Territorio
Aÿ e Verzenay sono due riferimenti Grand Cru per il Pinot Nero della Champagne. Il primo, nella Vallée de la Marne, contribuisce con morbidezza e profondità; Verzenay, nella Montagne de Reims, porta invece un profilo più fresco e teso. La matrice gessosa dei terroir e la loro diversa esposizione costruiscono la complementarità alla base di questo Champagne Grand Cru.
Perché Sceglierlo
Lallier Blanc de Noirs è indicato per chi cerca uno Champagne di Pinot Nero dal carattere vinoso e gastronomico, capace di andare oltre il solo aperitivo. La lunga permanenza sui lieviti, l’apporto dei vini di riserva e l’equilibrio tra i due Grand Cru ne fanno una scelta particolarmente adatta a una cena importante e agli abbinamenti di maggiore struttura.
FAQ
Lallier Blanc de Noirs è millesimato?
No. È una cuvée non millesimata composta per il 70% da vini dell’ultima vendemmia e per il 30% da vini di riserva.
Quali vitigni vengono utilizzati?
È prodotto esclusivamente con Pinot Nero proveniente dai terroir Grand Cru di Aÿ e Verzenay.
Quanto affina sui lieviti?
La permanenza sui lieviti è di almeno cinque anni; la sboccatura avviene almeno tre mesi prima della spedizione.
Qual è la temperatura di servizio?
La temperatura consigliata è compresa tra 10 e 12 °C, così da permettere alla complessità aromatica e alla struttura del vino di esprimersi pienamente.
Con quali piatti si abbina?
La sua struttura lo rende adatto a pesci carnosi come rombo e sogliola, carni bianche o rosse e preparazioni a base di funghi, soprattutto quando caratterizzate da cotture alla griglia o componenti cremose.
