Caratteristiche del vino

• Vitigni: L'assemblaggio tipico è un blend di Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da vigneti classificati Grand Cru.
• Zona di produzione: Le uve provengono dai villaggi più prestigiosi della Champagne, tra cui Aÿ, per il Pinot Noir, e Oger, Cramant, Cuis, Grauves per lo Chardonnay.
• Affinamento: Il vino subisce un lungo affinamento sui lieviti, spesso per almeno 4 anni, che gli conferisce complessità aromatica e una texture cremosa, bilanciando l'assenza di zucchero.

• Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
• Perlage: Fine e persistente, un segno di grande qualità e di un lungo processo di maturazione in bottiglia.
• Profumo: Il naso si apre con note minerali di gesso e sentori floreali. Con l'ossigenazione, emergono aromi di frutta a polpa gialla (pesca, prugna mirabelle), agrumi (limone) e delicate sfumature di brioche.
• Sapore: Al palato, l'attacco è vivace e preciso. La totale assenza di dosaggio mette in evidenza una grande freschezza e una notevole mineralità. Il finale è lungo, sapido e asciutto, rendendolo un vino di grande pulizia e tensione.

Abbinamenti consigliati: grazie alla sua spiccata acidità e alla sua purezza, il Lallier Nature Grand Cru è perfetto per abbinamenti che richiedono freschezza e delicatezza, ma anche per contrastare sapori salini e grassi.

• Aperitivi: Ideale da servire da solo per apprezzarne la purezza, oppure in accompagnamento a frutti di mare e crostacei crudi, come ostriche e scampi.
• Piatti di pesce: Eccellente con pesce alla griglia o al vapore, sashimi, e tartare di tonno.
• Formaggi: Si abbina bene con formaggi a pasta molle, come un Brie o un Camembert, oppure con formaggi di capra freschi.