Caratteristiche del vino
- Vitigni: L'assemblaggio tipico è un blend di Chardonnay e Pinot Noir, provenienti da vigneti classificati Grand Cru.
- Zona di produzione: Le uve provengono dai villaggi più prestigiosi della Champagne, tra cui Aÿ, per il Pinot Noir, e Oger, Cramant, Cuis, Grauves per lo Chardonnay.
- Affinamento: Il vino subisce un lungo affinamento sui lieviti, spesso per almeno 4 anni, che gli conferisce complessità aromatica e una texture cremosa, bilanciando l'assenza di zucchero.
- Colore: Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati.
- Perlage: Fine e persistente, un segno di grande qualità e di un lungo processo di maturazione in bottiglia.
- Profumo: Il naso si apre con note minerali di gesso e sentori floreali. Con l'ossigenazione, emergono aromi di frutta a polpa gialla (pesca, prugna mirabelle), agrumi (limone) e delicate sfumature di brioche.
- Sapore: Al palato, l'attacco è vivace e preciso. La totale assenza di dosaggio mette in evidenza una grande freschezza e una notevole mineralità. Il finale è lungo, sapido e asciutto, rendendolo un vino di grande pulizia e tensione.
Abbinamenti consigliati: grazie alla sua spiccata acidità e alla sua purezza, il Lallier Nature Grand Cru è perfetto per abbinamenti che richiedono freschezza e delicatezza, ma anche per contrastare sapori salini e grassi.
- Aperitivi: Ideale da servire da solo per apprezzarne la purezza, oppure in accompagnamento a frutti di mare e crostacei crudi, come ostriche e scampi.
- Piatti di pesce: Eccellente con pesce alla griglia o al vapore, sashimi, e tartare di tonno.
- Formaggi: Si abbina bene con formaggi a pasta molle, come un Brie o un Camembert, oppure con formaggi di capra freschi.
Champagne Nature Grand Cru - Lallier
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Caratteristiche
- Cantina: Lallier
- Annata: sa
- Vitigno: Chardonnay, Pinot Nero
- Regione: Champagne
- Gradazione: 12,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Pesce, Sushi
- Calice: Ballon flûte
- Formato: 0,75 L