Provenienza: Aÿ, Montagne de Reims – Champagne, Francia

Classificazione: AOC Champagne Grand Cru – Extra Brut

Colore: Giallo dorato luminoso, perlage finissimo e persistente

Olfatto: Elegante e complesso, con agrumi maturi, mela renetta, pesca bianca, fiori di campo, mandorla, brioche e gesso

Gusto: Strutturato e profondo, bollicina cremosa, acidità ben integrata e finale lungo e sapido con impronta minerale

Abbinamenti: Crostacei, frutti di mare, pesci nobili al forno, sushi e sashimi, pollame delicato, formaggi a crosta fiorita

La Cantina: Fondata nel 1906 ad Aÿ, Lallier lavora solo con uve da villaggi Grand Cru e Premier Cru, con vinificazioni artigianali e minimo dosaggio

Note sulla Cuvée: 100% Chardonnay Grand Cru dal vigneto "Les Sous" ad Aÿ, fermentazione parziale in legno, affinamento 48 mesi sui lieviti, Extra Brut (3 g/l), produzione limitata