Lallier Ouvrage Grand Cru è l’espressione più alta della Maison di Aÿ: un Champagne raro, prodotto solo nelle migliori annate, da uve Grand Cru vinificate con maestria artigianale. Il suo nome, “Ouvrage”, richiama l’opera fatta a mano, l’eccellenza che nasce dal tempo e dalla cura. Al naso rivela profumi complessi di fiori secchi, miele, agrumi canditi e note tostate. In bocca è cremoso, elegante, profondo, con una mineralità gessosa che lo rende perfetto per lunghi invecchiamenti o abbinamenti gastronomici di altissimo livello. Uno Champagne dedicato ai veri intenditori, capace di emozionare ad ogni sorso.

👃 Profilo sensoriale

• Colore (visivo): Giallo dorato luminoso, con perlage fine e continuo
• Naso (olfattivo): Profondo e maturo, con eleganti note di miele, fiori secchi, mandorla tostata, crosta di pane e scorza d’agrumi candita
• Palato (gustativo): Strutturato e vellutato, con cremosità perfetta e una spinta minerale netta. Il finale è lunghissimo, salino e gessoso, tipico dei Grand Cru di Aÿ

🍽️ Abbinamenti consigliati

Champagne da meditazione, ideale per alta ristorazione o per accompagnare piatti gourmet complessi:

• Astice al burro chiarificato
• Uovo pochè su vellutata di topinambur e tartufo
• Risotto mantecato allo zafferano e midollo
• Filetto di sogliola alla mugnaia
• Comté stagionato 24/36 mesi