Il Riserva Fredo Barbera Oltrepò Pavese DOC 2023 di Cordero San Giorgio è una delle espressioni più autorevoli e vibranti della viticoltura d'oltrepò, un vino rosso che va oltre gli stereotipi storici del vitigno per raccontare il territorio nella sua forma più nobile, fiera ed essenziale.

Nasce sulle colline di Santa Giuletta, in una delle zone più vocate e distintive dell’Oltrepò Pavese, caratterizzata da suoli calcareo-argillosi, pendenze severe e importanti escursioni termiche. Qui, nei vigneti della tenuta San Giorgio condotta dai fratelli Cordero, la Barbera trova un microclima ideale: un contesto collinare ricco di biodiversità che riflette perfettamente lo stile della cantina, fatto di eleganza, equilibrio e profonda aderenza territoriale.

Ottenuto esclusivamente da uve Barbera allevate in regime biologico, il Riserva Fredo 2023 è il risultato di una viticoltura sartoriale e di una vinificazione rigorosa e rispettosa della materia prima. L’annata 2023, contraddistinta da un'ottima maturazione fenolica compensata da una freschezza naturale intatta, ha permesso uno sviluppo preciso e raffinato del corredo aromatico. Il vino affronta un lungo e sapiente affinamento in legno che ne modella i tratti senza mai sovrastare l'esuberanza originaria del frutto.

Nel calice si presenta con un rosso rubino profondo e luminoso, con brillanti sfumature violacee. Al naso esprime un bouquet fine, fitto e stratificato, dominato da note di amarena e frutti neri polposi, a cui si intrecciano spezie dolci, petali di viola e un accenno balsamico e tostato che ne arricchisce la complessità evolutiva. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto dalla tipica freschezza vibrante del vitigno e da una trama tannica setosa che ne allungano la persistenza in modo impeccabile.

Un vino che interpreta l’Oltrepò Pavese in chiave moderna e aristocratica, pensato per chi ricerca l'autenticità del vitigno unita a una grande finezza espressiva e longevità.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino profondo e brillante con riflessi porpora
• Naso: marasca, prugna selvatica, spezie dolci (cannella, vaniglia) e lievi note mentolate e tostate
• Palato: elegante, strutturato e avvolgente, guidato da una spiccata freschezza minerale e un finale lungo e pulito

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e di grande carattere, perfetto per accompagnare piatti strutturati, ricchi di sapore o con una piacevole componente grassa.

• Primi piatti ricchi: Risotto alla milanese con ossobuco o ravioli di brasato al sugo d'arrosto.
• Carni rosse: Filetto di manzo al pepe verde o tagliata con riduzione alla Barbera.
• Selvaggina: Umidi di lepre o spezzatino di cinghiale alle bacche di ginepro.
• Cucina del territorio: Salame di Varzi DOP e coppa piacentina ben stagionati.
• Formaggi: Grana Padano oltre 24 mesi o formaggi erborinati di buona intensità.