Il Vulcaia Sauvignon del Veneto IGT 2024 di Inama è la versione non affinata in legno del Sauvignon Blanc dell'azienda, ed è il capostipite della loro linea di interpretazione di questo vitigno sul terreno vulcanico del Soave.

A differenza del "Vulcaia Fumè" (che è affinato in barrique), il "Vulcaia" in purezza è un vino che esalta l'espressione minerale e agrumata del vitigno, "addomesticata" dal terroir vulcanico.

• Uve: 100% Sauvignon Blanc
• Vigneti: Situati sui pendii del Monte Foscarino, nella zona del Soave Classico.
• Suolo: Di origine vulcanica (basalto igneo), che è fondamentale per conferire al vino il suo carattere distintivo, trasformando le tipiche note varietali.
• Vinificazione e Affinamento: Esclusivamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Questo mantiene la freschezza e la mineralità.

Note di Degustazione

• Colore: Giallo paglierino brillante con possibili riflessi verdolini.
• Profumo: Il naso è fresco, minerale e agrumato. Invece delle spiccate note erbacee o di pompelmo tipiche del Sauvignon, qui dominano sentori di agrumi (lime, scorza di limone), frutta esotica non troppo matura (ananas, frutto della passione) e delicate note floreali dolci. La componente minerale è evidente.
• Gusto: Al palato è asciutto, fresco e vivace. Mostra una piacevole mineralità salina dovuta al suolo vulcanico, abbinata a una spalla acida rinfrescante. Ha un corpo medio-leggero e un finale lungo e persistente che richiama le note agrumate.

Abbinamenti Gastronomici

• Abbinamenti Consigliati: Perfetto come aperitivo, si esalta con piatti che richiedono freschezza e sapidità:
• Frutti di mare, ostriche.
• Piatti a base di asparagi (omelette, risotto).
• Pesce e crostacei alla griglia o crudi.
• Carni bianche delicate (come coniglio in teglia con limone).