Il Volnay AOC 2022 del Domaine Yvon Clerget è un’espressione magistrale di finezza e verticalità, un vino che incarna l’essenza più pura della Côte de Beaune attraverso la visione contemporanea di Thibaud Clerget. Rappresenta il ritorno ai vertici di una delle famiglie storiche della Borgogna, capace di tradurre il Pinot Nero in un linguaggio di estrema eleganza e precisione stilistica.

Nasce dai prestigiosi suoli calcarei di Volnay, caratterizzati da una pendenza dolce e da un sottosuolo ricco di marne che conferiscono al vino la sua tipica grazia aerea. Qui, le vigne sono curate con un approccio quasi sartoriale, dove la gestione del suolo e il rispetto per i cicli naturali permettono di ottenere uve di straordinaria concentrazione aromatica. L’annata 2022, calda e solare ma gestita con sapienza per preservare la freschezza, ha regalato un Pinot Nero di grande equilibrio, dove il frutto croccante si sposa con una struttura setosa.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, il Volnay 2022 è il risultato di una vinificazione che privilegia l'integrità del vitigno: fermentazione con lieviti indigeni e un utilizzo sapiente dell'uva intera, volto a donare complessità e una trama tannica nobile. L'affinamento avviene in botti di rovere francese, con una percentuale contenuta di legno nuovo per non sovrastare la delicatezza dei profumi primari, favorendo uno sviluppo armonico e raffinato.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di piccoli frutti rossi, viola appassita e richiami speziati, accompagnati da una sottile vena minerale. Al palato è armonico, avvolgente e vibrante, sostenuto da una freschezza dinamica e da tannini levigati che ne allungano la persistenza in una chiusura di grande nobiltà.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave sofisticata e profonda, pensato per chi ricerca l'eleganza assoluta e una vibrante energia espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e trasparente
• Naso: lampone, ciliegia croccante, violetta, note di pepe bianco e sottobosco
• Palato: elegante, equilibrato e setoso, con una freschezza sapida e un finale lungo e floreale

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande classe gastronomica, perfetto per accompagnare piatti ricercati che ne rispettino la delicatezza.

• Carni bianche nobili: Coniglio alle erbe fini o petto d'anatra rosato.
• Primi piatti di terra: Risotto ai funghi porcini o ravioli di faraona.
• Selvaggina di piuma: Quaglia arrosto o pernice.
• Piatti vegetariani gourmet: Sformato di zucca con scaglie di tartufo nero.
• Formaggi: Brie de Meaux o formaggi a crosta fiorita non eccessivamente stagionati.