Un vino ricco con una straordinaria combinazione di acidità e mineralità. Terroir : terreni argillosi-calcarei.
La Vinificazione e affinamento: in botti di rovere, dove svolgeranno la fermentazione la fermentazioneica e malolattica. Affinamento in botti e sui lieviti per 12 mesi, prima della svinatura. Poi un secondo affinamento in massa per circa 6 mesi per omogeneizzare l'annana, affinarne l'invecchiamento e arricchirla.
Abbinamenti di cibo/vino : aperitivo, pesce bianco, pollame.
Vin de France Cap Au Sud 2021 - Domaine François Carillon
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Caratteristiche
- Cantina: Domaine Francois Carillon
- Annata: 2021
- Vitigno: Chardonnay
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Pollame, Salumi, Torte salate, Verdure
- Calice: Calice medio
- Consumo ideale: 2022/2029
- Formato: 0,75 L