Note di Degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso, con tendenza al granato con l'invecchiamento.
• Profumo: Bouquet tipico, intenso e complesso, con note evidenti di ciliegia e amarena, accarezzate da un lieve bouquet floreale (come violetta) e altre sfumature fruttate. A volte si riscontrano anche sentori di liquirizia e mandorla amara.
• Sapore: Al palato è caratterizzato da una buona struttura e morbidezza, ma è bilanciato da un'acidità viva e da tannini presenti ma ben integrati. Il finale è fresco, con il classico retrogusto leggermente amarognolo tipico del Dolcetto.

Abbinamenti Gastronomici

• Antipasti: Prosciutto, salumi, Battuta di Fassona o Vitello Tonnato.
• Primi Piatti: Pasta al ragù, o primi piatti con base di carne o funghi.
• Secondi Piatti: Carni rosse e bianche in generale.
• Varie: È considerato un ottimo abbinamento anche con la Pizza e con i formaggi, in particolare il Bra tenero.