Il Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Millesimato 2025 di Villa Sandi è una delle espressioni più nitide e aristocratiche delle colline trevigiane, uno spumante che va oltre la piacevolezza immediata per raccontare la spumantistica d’eccellenza nella sua forma più floreale e dinamica.

Nasce sui ripidi pendii di Valdobbiadene, una delle zone più vocate e distintive della denominazione eletta a Patrimonio dell'Umanità, caratterizzata da suoli marnoso-argillosi profondi, esposizioni solari ideali e costanti correnti d'aria fresca che scendono dalle Prealpi. Qui, in un contesto paesaggistico di rara bellezza, Villa Sandi coltiva i suoi vigneti storici: un anfiteatro naturale che si riflette perfettamente nello stile del vino, fatto di freschezza, armonia e finezza aromatica.

Ottenuto da uve Glera accuratamente selezionate, il Millesimato 2025 è il risultato di una viticoltura di precisione e di una tecnica di spumantizzazione all'avanguardia, che prevede il mantenimento del mosto a zero gradi fino alla presa di spuma per preservare intatta la fragranza del frutto. L’annata 2025, caratterizzata da un’eccellente escursione termica nel periodo pre-vendemmiale, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, favorendo lo sviluppo di un profilo olfattivo di rara pulizia e definizione.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino scarico e luminoso, impreziosito da un perlage fine, fitto e persistente. Al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di mela Golden croccante, pera Williams e fiori di glicine, accompagnate da leggere sfumature di erbe aromatiche e roccia gessosa. Al palato è armonico, avvolgente e cremoso, sostenuto da una freschezza agrumata e da una vibrante sapidità minerale che ne allungano la persistenza fruttata.

Un vino che interpreta il territorio di Valdobbiadene in chiave contemporanea ma profonda, pensato per chi ricerca eleganza, aderenza al vitigno e grande piacevolezza di beva.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e perlage fine
• Naso: mela Golden, pera, fiori bianchi di campo e delicate note minerali
• Palato: elegante, fresco e setoso, con una spuma cremosa e un finale lungo, pulito e sapido

Abbinamenti consigliati

Un vino gastronomico e versatile, perfetto per l'apertura del pasto o per accompagnare piatti delicati di mare e di terra.

• Antipasti di mare: Carpaccio di capesante, tartare di branzino o scampi crudi.
• Primi piatti leggeri: Risotto alle erbe spontanee o tagliolini ai frutti di mare.
• Cucina d'autore: Sushi e sashimi tradizionali, o tempura di verdure.
• Salumi pregiati: Prosciutto di San Daniele o culatta di pianura.
• Formaggi: Formaggi freschi a pasta molle o caprini delicati.