Il Tiamat Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC 2024 di Cordero San Giorgio è una delle espressioni più vibranti e contemporanee dell'Oltrepò Pavese, un vino rosso che va oltre la tradizione per raccontare questo storico distretto vinicolo nella sua forma più pura, elegante e dinamica.

Nasce sulle colline di Santa Giuletta, in una delle zone storicamente più vocate e distintive per la coltivazione del Pinot Nero in Italia, caratterizzata da suoli ricchi di argille e marne calcaree, ottime esposizioni e importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Qui, in un contesto dove la natura e la sapienza vitivinicola della famiglia Cordero si fondono, i vigneti godono di un microclima ideale che si riflette perfettamente nello stile del vino: un connubio fatto di freschezza, equilibrio e spiccata finezza aromatica.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir vinificate in rosso, il Tiamat 2024 è il risultato di una viticoltura attenta, certificata biologica, e di una gestione rispettosa della materia prima sia in vigna che in cantina. L’annata 2024, caratterizzata da eccellenti escursioni termiche nel periodo pre-vendemmiale, ha permesso una maturazione lenta e completa dei grappoli, favorendo lo sviluppo di un profilo aromatico preciso, fresco e straordinariamente raffinato. La fermentazione e il breve affinamento avvengono principalmente in acciaio per preservare l'integrità e la fragranza del frutto primario.

Nel calice si presenta con un rosso rubino scarico e luminoso, di bellissima trasparenza, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note croccanti di piccoli frutti rossi come lampone, melograno e fragolina di bosco, accompagnate da sfumature floreali di viola e da una leggera traccia minerale e speziata. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza elegante e da una trama tannica setosa e levigata che ne allungano la persistenza.

Un vino che interpreta il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese in chiave moderna e immediata ma intensa, pensato per chi ricerca autenticità, identità varietale e grande piacevolezza di beva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e trasparente
• Naso: piccoli frutti rossi freschi, viola, lievi note di pepe rosa e mineralità gessosa
• Palato: elegante, equilibrato e scorrevole, con una freschezza vibrante, tannini sottili e un finale lungo e pulito

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico, eclettico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti delicati di terra o preparazioni nobili di mare.

• Antipasti di terra a base di salumi stagionati e tartufo neri
• Primi piatti con sughi di carne leggera o risotti ai funghi
• Carni bianche nobili come coniglio alle erbe o petto d'anatra rosato
• Piatti a base di pesce grasso come trancio di salmone o tataki di tonno rosso
• Formaggi freschi o a media stagionatura (come il Taleggio o tome delicate)