The Eagle Pinot Noir 2021 Proud Primary Produce 0,75L — Vino Rosso Australia — Pinot Noir

Il Proud Primary Produce "The Eagle" Pinot Noir 2021 è una delle espressioni più elettrizzanti e vibranti del Victoria, un vino che porta la firma stilistica di Will Byron e che racconta il territorio di Mornington Peninsula con una precisione quasi chirurgica.

Nasce dai terreni freschi e battuti dai venti oceanici della penisola, una zona dove il Pinot Noir trova un habitat ideale grazie a suoli vulcanici ricchi di minerali e un clima marittimo che garantisce maturazioni lente. Il nome "The Eagle" evoca proprio questa altitudine e la visione d'insieme su un paesaggio selvaggio: un contesto che si riflette in un vino fatto di tensione, purezza e una spiccata energia varietale.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate secondo principi di sostenibilità, The Eagle 2021 è il frutto di una vinificazione che sposa la filosofia del "minimo intervento". L'annata 2021, caratterizzata da un clima fresco e una stagione di crescita prolungata, ha permesso di preservare un'acidità vibrante e uno spettro aromatico di rara finezza. L’utilizzo sapiente di una parte di grappolo intero durante la fermentazione e un affinamento in botti di rovere francese (prevalentemente usate) hanno permesso al vino di strutturarsi senza perdere la sua proverbiale trasparenza.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e diafano, mentre al naso esprime un bouquet complesso e stratificato, con note di ciliegia selvatica, melograno e fiori di ibisco, accompagnate da sottili richiami di terra bagnata e una punta di spezie orientali. Al palato è dinamico, scattante e profondo, sostenuto da una trama tannica finissima e da una acidità minerale che ne allunga la persistenza con un finale rinfrescante.

Un vino che interpreta il Pinot Noir australiano in chiave contemporanea ed elegante, pensato per chi ricerca finezza espressiva e un legame viscerale con il territorio d'origine.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante e trasparente.
• Naso: piccoli frutti rossi croccanti, note floreali (rosa e viola), sottobosco e spezie dolci.
• Palato: elegante, vibrante e di grande bevibilità, con tannini setosi e una chiusura sapida e persistente.

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti che richiedono eleganza e acidità.

• Antipasti nobili: Carpaccio di manzo con scaglie di tartufo nero.
• Primi piatti: Tagliolini al ragù d'anatra o risotto ai funghi di bosco.
• Carni bianche e rosate: Petto d'anatra rosato o carré di agnello alle erbe.
• Piatti vegetariani: Bistecca di cavolfiore arrosto con salsa tahina.
• Formaggi: Tomini freschi o formaggi a crosta fiorita come il Camembert.