La Tavoletta Jamaica Fondente 67% di Noalya è una delle espressioni più carismatiche e affascinanti del panorama cioccolatiero mondiale, un fondente che riesce a racchiudere lo spirito indomito e l'esuberanza tropicale dei Caraibi in una forma di estrema compostezza tecnica.

Nasce nelle vallate interne della Giamaica, terre celebri per la produzione di cacao aromatici di altissimo pregio, dove il clima caldo-umido e la ricchezza organica dei suoli conferiscono alle fave una personalità unica. Qui, la coltivazione segue ritmi ancestrali che Noalya ha saputo codificare attraverso un controllo diretto della filiera, trasformando un territorio selvaggio in un luogo simbolico di eccellenza, fatto di potenza aromatica, equilibrio e persistenza.

Ottenuta da una selezione accurata di fave provenienti da micro-lotti di eccellenza, questa tavoletta al 67% è il risultato di una lavorazione sartoriale volta a preservare l'anima "funky" e fruttata tipica dell'isola. La scelta della percentuale è strategica: una concentrazione che permette alla materia prima di esprimere tutta la sua intensità senza che l'amaro del cacao ne oscuri le sfumature più sottili e caratteristiche.

Al palato è armonico, avvolgente e caratterizzato da una freschezza dinamica che sostiene una struttura imponente, con una sapidità minerale che ne allunga incredibilmente la persistenza.

Un cioccolato che interpreta la Giamaica in chiave aristocratica ma intensa, pensato per chi ricerca carattere, terroir e una spiccata originalità espressiva.

Abbinamenti consigliati

Un fondente di grande personalità, ideale per accompagnare spiriti invecchiati e sapori decisi.

• Grandi Distillati: Rum giamaicani invecchiati (high ester), Scotch Whisky torbati o Bourbon.
• Vini Fortificati: Un Porto Tawny o un Madeira di lungo invecchiamento.