Il Talis Pinot Bianco Collio DOC 2024 di Venica & Venica è una delle interpretazioni più luminose e cristalline del Collio friulano, un vino che eleva il Pinot Bianco a protagonista assoluto, capace di raccontare il territorio attraverso una nitidezza espressiva fuori dal comune.

Nasce dai vigneti situati a Dolegna del Collio, in parcelle caratterizzate dalla tipica "ponca" (un’alternanza di marne e arenarie di origine eocenica), che conferisce alle uve una spiccata impronta sapida e minerale. Il nome "Talis" evoca la purezza e la verticalità di questo vitigno quando viene coltivato in zone fresche, con esposizioni che garantiscono escursioni termiche ideali. Qui, la famiglia Venica pratica una viticoltura di precisione, volta a preservare l'integrità aromatica e la naturale eleganza del frutto.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Bianco, il Talis 2024 è il risultato di una vinificazione attenta che prevede una breve macerazione a freddo e una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. L’annata 2024, caratterizzata da una maturazione armoniosa, ha permesso di ottenere un equilibrio perfetto tra spalla acida e concentrazione aromatica. L'affinamento sui propri lieviti per circa cinque mesi contribuisce a donare rotondità e complessità, senza alterare la fragranza varietale del vino.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini, mentre al naso esprime un bouquet raffinato e varietale, con note di mela Golden, pera kaiser e fiori di campo, accompagnate da un soffio minerale che ricorda la pietra bagnata. Al palato è armonico, teso e piacevolmente avvolgente, sostenuto da una freschezza vibrante che sfocia in un finale lungo, pulito e sapido, coerente con le caratteristiche del suolo d'origine.

Un vino che interpreta il Collio in chiave dinamica e aristocratica, pensato per chi ricerca eleganza, freschezza e una bevibilità d'alto profilo.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi riflessi citrini.
• Naso: frutta a polpa bianca (mela, pera), fiori di biancospino e delicate note minerali.
• Palato: elegante, fresco e ben equilibrato, con una sapidità persistente che invita al secondo sorso.

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e raffinato, eccellente come aperitivo di classe o compagno di piatti delicati.

• Antipasti: Prosciutto di San Daniele o tartine di mare.
• Primi piatti: Risotto agli asparagi o vellutata di zucchine.
• Pesce: Branzino al sale o orata al cartoccio.
• Carni bianche: Scaloppine di vitello al limone.
• Formaggi: Formaggi freschi o a pasta filata (mozzarella di bufala).