Il Susumarino Salento IGP Susumaniello Rosato 2025 di Felline è un’interpretazione intrigante ed elegante di uno dei vitigni autoctoni più affascinanti della Puglia. Riscoperto e valorizzato proprio grazie al lavoro di ricerca di realtà storiche come Felline, il Susumaniello si rivela una cultivar d'eccellenza non solo per la produzione di rossi strutturati, ma anche per la creazione di rosati di rara piacevolezza e personalità.
L'annata 2025 offre un calice estremamente brillante e profumato. La combinazione tra la naturale spalla acida dell'uva e un'attenta vinificazione in acciaio a bassa temperatura regala un rosato dinamico, sapido e dal frutto esuberante, perfetto per chi desidera esplorare le sfumature più moderne ed eclettiche del Salento.
Il Vino
Ottenuto dalla vinificazione in rosa di uve Susumaniello in purezza:
Composizione: 100% Susumaniello.
Vinificazione: Vendemmia manuale ed immediata refrigerazione dei grappoli. Brevissima macerazione pellicolare per estrarre la delicata nuance rosa e i precursori aromatici primari, seguita da pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox.
Affinamento: Matura per alcuni mesi in acciaio inox sui lieviti fini per affinare la consistenza al palato, prima del riposo finale in bottiglia.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosa tenue e cristallino dai luminosi riflessi buccia di cipolla e corallo.
Naso: Bouquet intenso, allegro e molto fragrante. Spiccano spiccate note di lampone, melograno, prugna red e ciliegia marasca, affiancate da nuances floreali di viola, rosa canina ed una delicata nota salmastra.
Palato: In bocca è fresco, fluido, croccante e di eccellente sapidità. La naturale vena acida del Susumaniello sostiene il sorso, donando ritmo, volume e un finale pulito, minerale e piacevolmente persistente.
Abbinamenti Consigliati
Aperitivi e Finger Food: Perfetto per brindisi all'aperto, accompagnato da friselle salentine al pomodoro, focaccia di patate, carpacci e formaggi freschi come burrata e stracciatella.
Cucina Marinara: Tartare di salmone o tonno, sushi e sashimi, gamberi rossi crudi, frittura di paranza e risotti ai frutti di mare.
Primi e Piatti Estivi: Orecchiette con pomodorino e basilico, insalate di mare, quiche alle verdure e pizza con frutti di mare o verdure grigliate.
Carni Bianche: Tartare di carne bianca, vitello tonnato e petto di pollo al limone.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Felline, guidata da Gregory Perrucci e legata al progetto dell'Accademia dei Racemi, è stata fondamentale nel recupero e nel rilancio di varietà salentine dimenticate come il Susumaniello, dimostrandone il valore assoluto su scala internazionale.
Il Territorio: Il Salento beneficia di suoli calcareo-argillosi esposti al sole battente e costantemente rinfrescati dalle brezze dei mari Ionio e Adriatico, microclima ideale per preservare acidità ed aromi nelle uve a bacca nera destinate alla vinificazione in rosa.
Perché Sceglierlo
Il Felline Susumarino Susumaniello Rosato 2025 è la scelta ideale per chi desidera uscire dai classici schemi e provare un rosato salentino originale, fragrante ed incredibilmente versatile a tavola.
FAQ
Che cos'è il Susumaniello? È un antico vitigno autoctono pugliese, storicamente chiamato così ("somarello") per la sua abbondante produttività da giovane, oggi vinificato in purezza per ottenere vini rossi e rosati di grande qualità ed eleganza.
A quale temperatura deve essere servito? Si consiglia di servire fresco ad una temperatura compresa tra 8°C e 10°C.
È un vino dolce o secco? È un vino rosato secco, caratterizzato da un'ottima freschezza acida e da una spiccata nota minerale.
