Il Sum Susumaniello Rosso 2022 firmato Felline è una delle testimonianze più riuscite del lavoro di ricerca e valorizzazione condotto dall'azienda pugliese sui vitigni storici del Salento. Un tempo utilizzato quasi esclusivamente come uva da taglio per apportare colore e acidità, il Susumaniello trova in questo vino la sua piena dignità e indipendenza, rivelando un profilo sensoriale originale e di spiccata piacevolezza.

L'annata 2022 si presenta ricca e ben bilanciata. Grazie ad un calibrato passaggio in legno, Sum riesce a smussare la giovanile vivacità del vitigno, trasformandola in una trama tessile setosa, dove le note di frutti neri si fondono armonicamente con richiami balsamici e speziati.

Il Vino

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Susumaniello:

• Composizione: 100% Susumaniello.

• Terroir: Suoli di matrice sabbiosa e calcareo-argillosa nel cuore della penisola salentina.

• Vinificazione: Raccolta manuale delle uve e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox con macerazione sulle buccia per estrarre colore e aroma.

• Affinamento: Matura per circa 6 mesi in botti di rovere, seguiti da un adeguato riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Profilo Sensoriale

• Colore: Rosso rubino carico ed intenso con nitidi e brillanti riflessi violacei.

• Naso: Bouquet accattivante, balsamico e speziato. Sprigiona aromi di prugna nera, mirtillo, mora di rovo e amarena, arricchiti da note di pepe nero, chiodi di garofano, liquirizia e macchia mediterranea.

• Palato: In bocca è avvolgente, fresco e fluido. Sostenuto da una spina acida ben calibrata e da tannini morbidi e rotondi, regala un sorso dinamico che chiude con un lungo finale fruttato e speziato.

Abbinamenti Consigliati

• Carni e Grigliate: Tagliata di manzo, spiedini di maiale, arrosti di vitello e polpette al sugo.

• Primi Piatti: Orecchiette con ragù di carne, lasagne tradizionali, cavatelli ai funghi e risotti ricchi.

• Formaggi e Salumi: Salumi tipici salentini (capocollo di Martina Franca) e formaggi a pasta semidura di pecora o mucca.

Il Produttore & Il Territorio

Il Produttore: Felline, con Gregory Perrucci e il progetto Accademia dei Racemi, è stata tra le prime cantine a credere nelle potenzialità del Susumaniello vinificato in purezza, posizionandolo tra le eccellenze della viticoltura pugliese.

Il Territorio: Il Salento gode di un clima caldo mitigato costantemente dalle correnti marine. Questi terreni consentono al Susumaniello di raggiungere una perfetta maturazione fenolica conservando una naturale e preziosa freschezza.

Perché Sceglierlo

Il Felline Sum Susumaniello 2022 è la scelta perfetta per chi vuole esplorare le nuove frontiere del vino pugliese oltre i classici Primitivo e Negroamaro. Un rosso versatile, moderno e dal grandissimo equilibrio gusto-olfattivo.

FAQ

• A quale temperatura va servito il Sum Susumaniello? Si consiglia di servire ad una temperatura di 16-18°C in calici da vino rosso di media ampiezza.

• Quanto può affinare in cantina? È un vino di ottima beva immediata, ma che può conservarsi ed evolvere piacevolmente in bottiglia per 3-5 anni.

• Che tipo di vino è il Susumaniello rispetto al Primitivo? Rispetto al Primitivo, il Susumaniello offre una struttura leggermente più agile, una spiccata nota acida e un profilo aromatico caratterizzato da spezie e frutti neri croccanti.