VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Breve macerazione del mosto con le bucce, fermentazione alcolica a temperatura controllata, presa di spuma in autoclave protratta per 6 mesi, sui propri lieviti. Affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi. Dosaggio extra brut.
PROFILO ORGANOLETTICO
Colore salmone vivace e brillante. Spuma ricca e cremosa. Profumo di pesca nettarina e pompelmo rosa, petalo di rosa e cenni di salvia. Sorso fresco e succoso, foriero dei caratteri fruttati riscontrati al naso, lunga e gustosa scia sapida.
Spumante extra BRUT Cuntame Negroamaro Rosé - Due Palme
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Caratteristiche
- Cantina: Due Palme
- Annata: sa
- Vitigno: Negroamaro
- Regione: Puglia
- Abbinamenti: Crostacei, Crudi di pesce, Formaggi, Ostriche, Pesce, Pizza, Pollame, Sushi, Torte salate, Uova, Verdure
- Calice: Flûte
- Consumo ideale: 2023/2027
- Temperatura di servizio: 6°-8°C