Lo "Shit Elite" Primitivo 2025 di Petracavallo è un’espressione dirompente e audace della Puglia vinicola contemporanea, un vino che, sotto un nome provocatorio e dissacrante, nasconde un’attenzione maniacale per la terra e per la naturalità del sorso.

Nasce nei vigneti situati tra Mottola e le zone collinari delle Murge tarantine, un territorio dove i suoli calcarei e la costante brezza ionica conferiscono al Primitivo una freschezza insolita per queste latitudini. Vito Polieri, l'anima di Petracavallo, interpreta questo vitigno con uno stile non interventista: qui il vino è uno specchio del sole pugliese, ma anche del rigore di un'agricoltura biologica che rifiuta ogni forzatura chimica, riflettendo uno stile libero, autentico e orgogliosamente "artigianale".

Ottenuto esclusivamente da uve Primitivo, lo Shit Elite 2025 è il risultato di una vinificazione spontanea con lieviti indigeni e una macerazione sulle bucce che cerca l'estrazione della polpa, ma senza mai appesantire la struttura. L'annata 2025 ha regalato uve di grande concentrazione zuccherina bilanciate da una sorprendente acidità naturale. Come da tradizione del Domaine, il vino non viene né filtrato né chiarificato, mantenendo intatta la sua energia ancestrale e la sua integrità fenolica.

Nel calice si presenta con un rosso porpora denso, quasi impenetrabile, mentre al naso sprigiona un bouquet esplosivo e selvaggio, dominato da note di mora di rovo, amarena matura e carruba, accompagnate da sfumature ematiche e richiami alla macchia mediterranea. Al palato è un vino di grande spessore, succoso e vibrante, dove il calore tipico dell'alcol è magistralmente bilanciato da una trama acida scattante che rende la beva pericolosamente invitante.

Un vino che interpreta il Primitivo in chiave moderna e senza filtri, pensato per chi rifugge l'omologazione e ricerca nel calice una verità territoriale intensa, verace e senza compromessi.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso porpora intenso con riflessi violacei.
• Naso: amarena, prugna in confettura, erbe aromatiche e note terrose.
• Palato: avvolgente, materico e dinamico, con un tannino morbido e un finale lungo giocato sulla sapidità e sul frutto maturo.