Il Roselle Primitivo di Manduria DOP 2024 di Borgo dei Trulli è un vino sontuoso che interpreta magnificamente il carattere fiero, caldo e intensamente fruttato di questo straordinario vitigno pugliese.

La cantina Borgo dei Trulli sorge in un'affascinante tenuta dove la modernità delle tecniche di vinificazione sposa l'architettura rurale dei trulli circostanti. Gestita con una visione orientata all'eccellenza e alla precisione agronomica, l'azienda coltiva i propri vigneti con un obiettivo preciso: valorizzare le varietà autoctone pugliesi salvaguardandone l'esuberanza aromatica e la concentrazione naturale, offrendo letture pulite, corpose e territoriali.

Il vigneto dedicato alla produzione del Roselle riflette appieno la geologia del tarantino. Le viti affondano le radici in terreni pianeggianti e soleggiati, caratterizzati dalla celebre "terra rossa", ricca di ossidi di ferro adagiati su uno strato di roccia calcarea. Questa composizione, unita a un microclima arido ma rinfrescato dalle costanti brezze marine dello Ionio, costringe il Primitivo a una naturale bassa resa, donando agli acini un'incredibile fittezza estrattiva, zuccherina e polifenolica.

L'annata 2024 in Puglia ha beneficiato di un'estate calda e stabile, ideale per la maturazione precoce tipica del vitigno (da cui il nome Primitivo). Le scarse precipitazioni estive hanno concentrato gli aromi all'interno della buccia, mentre la gestione mirata della vendemmia ha permesso di raccogliere le uve al perfetto picco di maturazione zuccherina e fenolica, preservando una preziosa spalla acida necessaria a sostenere l'imponente volume alcolico del vino.

La raccolta delle uve viene eseguita manualmente nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza del frutto. Dopo la diraspatura e una pigiatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 10-12 giorni, con rimontaggi quotidiani mirati a estrarre con delicatezza il colore profondo, la fitta carica aromatica e la struttura tannica, evitando eccessi di spigolosità.

Terminata la fermentazione malolattica, il Roselle Primitivo di Manduria affronta un periodo di affinamento in barriques di rovere francese per circa 6-8 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo passaggio in legno piccolo è calibrato per ammorbidire la naturale impetuosità del Primitivo, integrando i tannini e arricchendo lo spettro olfattivo di calde note speziate e tostate, senza sovrastare la purezza del frutto mediterraneo.

Nel calice il Roselle Primitivo di Manduria 2024 si presenta con un colore rosso rubino cupo, denso e impenetrabile, dai vivi riflessi violacei che ne testimoniano la giovinezza. Il bouquet è un'esplosione di frutta scura e spezie: note intense di confettura di prugne, amarena sotto spirito e more di rovo si fondono a sentori di liquirizia, vaniglia, cioccolato fondente, cannella e sfumature di macchia mediterranea.

Il sorso è autorevole, avvolgente e maestoso. L'ingresso in bocca è caldo e vellutato, guidato da una morbidezza fruttata quasi dolce, subito bilanciata da una trama tannica fine e da una piacevole sapidità che alleggerisce la progressione calorica. Il finale è lunghissimo, persistente e avvolgente, con ritorni coerenti di cacao e frutta nera matura.

Il Roselle di Borgo dei Trulli rappresenta una delle interpretazioni più nitide e godibili del Primitivo di Manduria moderno. Non ricerca l'austerità dei rossi nordici, ma esalta con orgoglio la solarità, la morbidezza e la potenza estrattiva del Salento. È un vino pensato per chi ama i rossi corposi, morbidi e strutturati, capaci di regalare un calore immediato e una straordinaria piacevolezza gastronomica.

Profilo Sensoriale

• Colore: rosso rubino profondo e consistente, con evidenti sfumature violacee sul fondo.

• Naso: bouquet intenso, ampio e avvolgente; dominano la confettura di prugna, la ciliegia matura e i piccoli frutti neri, seguiti da note speziate di vaniglia, cioccolato, tabacco dolce e cenni di erbe aromatiche.

• Palato: caldo, morbido e di grande corpo. Trama tannica levigata e rotonda, sorretta da una piacevole acidità che rende il sorso equilibrato nonostante la struttura imponente. Finale persistente con dolci richiami di spezie e frutta scura.

Abbinamenti Consigliati

Il Primitivo di Manduria Roselle è un vino di grande struttura, ideale per accompagnare piatti ricchi, succulenti e speziati della tradizione mediterranea e internazionale.

• Carni Rosse e alla Griglia: Bombette pugliesi, costine di maiale in salsa barbecue, filetto di manzo al pepe verde o tagliata di scottona.

• Primi Piatti Strutturati: Orecchiette al ragù di cavallo o d'agnello, lasagne al forno, pasta al forno alla barese.

• Cacciagione e Umidi: Cinghiale in umido, spezzatino di vitello con patate, lepre alla cacciatora.

• Cucina Internazionale: Ottimo con piatti di carne speziati della cucina messicana (chili con carne) o asiatica.

• Formaggi: Pecorino pugliese stagionato, Canestrato Pugliese DOP, caciocavallo podolico o formaggi erborinati intensi.

Il Produttore – Borgo dei Trulli

Borgo dei Trulli è una realtà vinicola dinamica situata nel cuore del Salento, un territorio caratterizzato dai tipici muretti a secco e dalle antiche costruzioni in pietra conica. La cantina si concentra sulla produzione di vini di alta qualità ottenuti da vitigni autoctoni come Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera, combinando il rispetto per la tradizione rurale pugliese con un approccio tecnologico moderno e pulito in fase di vinificazione.

Attraverso una gestione attenta della vigna e un uso sapiente dei legni da affinamento, Borgo dei Trulli riesce a imbottigliare l'essenza del sole e del vento pugliese, offrendo una gamma di etichette contemporanee, capaci di coniugare la tradizionale potenza estrattiva del meridione a una pulizia esecutiva e a una piacevolezza di beva molto apprezzate dai mercati internazionali.

⭐ Perché Sceglierlo

• Primitivo di Manduria DOP di grande impatto, perfetto emblema della solarità salentina.

• Annata 2024 caratterizzata da una straordinaria concentrazione aromatica e morbidezza.

• Affinamento mirato in barrique che leviga i tannini donando calde note di vaniglia e cacao.

• Sorso caldo, vellutato e di grande corpo, ideale per gli amanti dei rossi intensi.

• Eccellente rapporto qualità-prezzo per una delle denominazioni più amate della Puglia.

❓ FAQ

• Cosa rende speciale la DOP Primitivo di Manduria? La DOP Primitivo di Manduria è la denominazione d'eccellenza per questo vitigno. I suoli ricchi di terra rossa e calcare, uniti al clima caldo e ventilato della zona di Taranto e Brindisi, permettono di ottenere vini strutturati, alcolici e ricchi di profumi di frutta in confettura, unici nel panorama mondiale.

• Il Roselle Primitivo di Manduria può invecchiare? Sì, la notevole struttura e l'affinamento in legno gli consentono di evolvere positivamente in cantina per 5-7 anni, periodo in cui le note fruttate lasceranno spazio a sentori terziari di cuoio, tabacco e spezie evolute.

• È necessario decantarlo? Trattandosi di un vino rosso strutturato e concentrato, beneficia di un'apertura di circa 30-45 minuti prima del servizio per permettere al bouquet speziato di aprirsi al meglio.

• Qual è la temperatura ideale di servizio? Si consiglia di servirlo tra i 16°C e i 18°C in ampi calici da vino rosso. Evitare temperature superiori per non accentuare eccessivamente la percezione del calore alcolico.