Il Ronco della Chiesa Collio Bianco DOC 2023 di Borgo del Tiglio è una delle espressioni più monumentali e intellettuali del Friuli Venezia Giulia, un vino bianco che va oltre la semplice immediatezza del frutto per raccontare il terroir in una forma di assoluto rigore, complessità e longevità.

Nasce sulle colline di Brazzano di Cormons, nel cuore del Collio Goriziano, una zona caratterizzata dalla "ponca", il tipico suolo autoctono composto da una stratificazione di marne e arenarie di origine oceanica. In questo anfiteatro naturale, le vecchie vigne godono di un microclima unico, protetto dalle Alpi e rinfrescato dalle brezze del Mar Adriatico. È qui che Nicola Manferrari, fondatore della cantina e fine interprete del territorio, applica una visione viticola quasi scientifica, capace di tradurre l'austerità della terra in un'eleganza liquida fatta di precisione, simmetria e straordinaria profondità.

Ottenuto esclusivamente da uve Friulano (storicamente noto come Tocai Friulano) provenienti da un singolo e storico vigneto, il Ronco della Chiesa 2023 è il risultato di una vinificazione sartoriale, tesa a sublimare la materia prima. L’annata 2023, contraddistinta da un'ottima transizione termica, ha permesso una maturazione millimetrica dei grappoli, esaltandone la naturale spalla acida. La fermentazione e il successivo affinamento avvengono in piccoli fusti di rovere francese da 250 litri, dove il vino riposa sui propri lieviti senza subire fermentazione malolattica, preservando così una freschezza cristallina e una purezza varietale assoluta.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso dalle sfumature dorate e brillanti, mentre al naso esprime un bouquet fine, profondo e stratificato, con note di pesca gialla, fiori di campo ed erbe officinali, accompagnate da cenni di mandorla amara fresca e una nitida, quasi rocciosa, scia idrocarburica e minerale. Al palato è armonico, avvolgente e multidimensionale, sostenuto da una freschezza tagliente e da una sapidità quasi salina che ne allungano la persistenza in modo infinito.

Un vino che interpreta il Collio in chiave monumentale e senza tempo, pensato per chi ricerca l'autenticità del vitigno d'origine unita a una nitidezza espressiva che non teme il passare degli anni.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Naso: pesca gialla, mandorla fresca, fiori di sambuco, salvia e una vibrante nota gessosa.
• Palato: elegante, strutturato e di straordinaria ampiezza, con una freschezza tesa che sfocia in un finale lunghissimo, sapido e ammandorlato.

Abbinamenti consigliati

Un bianco gastronomico e di grandissimo spessore, perfetto per assecondare piatti di spiccata complessità strutturale o aromatica.

• Antipasti nobili: San Daniele d'Osvaldo tagliato al coltello o terrina di foie gras.
• Primi piatti di carattere: Risotto agli asparagi bianchi di Tavagnacco o vellutata di zucca con capesante scottate.
• Carni bianche: Pollo alla cacciatora in bianco con erbe aromatiche o coniglio al forno.
• Piatti di pesce complessi: Rombo al forno con patate e olive o baccalà mantecato alla veneziana.
• Formaggi: Montasio DOP di media stagionatura o formaggi a pasta semidura vaccini.