Bourgogne AOC Roncevie 2023 Domaine Arlaud 0,75L — Vino Rosso Borgogna Pinot Nero

Il Bourgogne Rouge Roncevie 2023 del Domaine Arlaud è una delle espressioni più sorprendenti e nobili della Côte de Nuits, un vino che tecnicamente è classificato come regionale ma che, per storia e posizione geografica, possiede l'anima di un Village di Gevrey-Chambertin.

Nasce da una parcella storica situata proprio al confine con i prestigiosi Grand Cru di Gevrey; gran parte della vigna "Roncevie" era originariamente classificata come Village, e solo per ragioni catastali storiche oggi porta l'etichetta di Bourgogne. Qui, il Domaine Arlaud pratica una viticoltura biodinamica certificata, utilizzando i cavalli per l'aratura dei suoli al fine di evitare la compattazione della terra e preservare la vitalità dei microrganismi, riflettendo uno stile fatto di purezza, precisione e profondo rispetto per la terra.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, il Roncevie 2023 è il risultato di una vinificazione che mira alla sottrazione piuttosto che all'eccesso. L'annata 2023 ha regalato grappoli dalla maturità fenolica perfetta e dalla freschezza vibrante, permettendo a Cyprien Arlaud di operare con infusioni delicate e un uso sapiente del grappolo intero, favorendo lo sviluppo di un profilo aromatico arioso e tridimensionale.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e trasparente, mentre al naso esprime un bouquet magnetico e stratificato, con note di piccoli frutti rossi croccanti, peonia e sottobosco, accompagnati da una sottile scia minerale che ricorda la pietra calcarea frantumata. Al palato è setoso, dinamico e profondo, sostenuto da una trama tannica finissima e da una tensione acida che ne allunga la persistenza con estrema eleganza.

Un vino che interpreta la Borgogna in chiave autentica e raffinata, pensato per chi ricerca l'emozione di un grande terroir in una veste di straordinaria bevibilità e finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino luminoso e trasparente
• Naso: lampone selvatico, ciliegia fresca, petali di rosa e sfumature di terra bagnata
• Palato: vellutato, teso e minerale, con tannini nobili e un finale lungo e rinfrescante

Abbinamenti consigliati

Un rosso di grande classe gastronomica, perfetto per accompagnare piatti che esaltano la materia prima senza coprirla.

• Salumi nobili: Prosciutto di Parma 30 mesi o Pata Negra.
• Primi piatti piemontesi: Tajarin al burro e tartufo o agnolotti del plin.
• Carni bianche: Coniglio alle erbe fini o petto d'anatra rosato.
• Funghi: Risotto ai funghi porcini o finferli saltati.
• Formaggi: Comté stagionato o Brie de Meaux.