Il Primonero Negroamaro Salento IGT 2025 di Masseria Li Veli è una delle espressioni più solari e avvolgenti del Salento, un vino che riesce a coniugare la potenza del vitigno principe pugliese con una freschezza e una bevibilità sorprendentemente moderne.

Nasce nel cuore della pianura salentina, in una zona caratterizzata da terre rosse ricche di ossidi di ferro e calcare, dove le vigne godono della costante ventilazione dei due mari, lo Ionio e l'Adriatico. Masseria Li Veli, con il suo approccio meticoloso basato sull’antico sistema dell’alberello, coltiva queste uve in un contesto di grande rigore tecnico e rispetto per l'ambiente: un luogo dove la tradizione rurale si fonde con una visione enologica d’avanguardia.

Ottenuto prevalentemente da uve Negroamaro, il Primonero 2025 è il risultato di una vinificazione mirata a preservare l’integrità del frutto e la sua vivacità aromatica. L’annata 2025, caratterizzata da un’ottima insolazione e da piogge ben distribuite, ha permesso di ottenere grappoli sani e dalla maturazione zuccherina generosa. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, seguita da un breve passaggio in legno che serve a levigare i tannini tipicamente vigorosi del vitigno, senza però appesantire la struttura del vino.

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e impenetrabile, dai riflessi violacei tipici della gioventù, mentre al naso esprime un bouquet ampio e suadente, con note di prugna matura, frutti di bosco neri e piccoli richiami speziati di liquirizia e pepe nero. Al palato è caldo, morbido e vellutato, sostenuto da una trama tannica ben integrata e da una piacevole freschezza minerale che ne equilibra la naturale alcolicità.

Un vino che interpreta il Salento in chiave dinamica ma autentica, pensato per chi ricerca la generosità del Sud unita a una grande pulizia e precisione gustativa.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino intenso con riflessi purpurei
• Naso: prugna, marasca, note di macchia mediterranea e spezie dolci
• Palato: avvolgente, strutturato e fruttato, con tannini morbidi e un finale persistente di liquirizia

Abbinamenti consigliati

Un rosso versatile e di carattere, ideale per accompagnare la cucina mediterranea e piatti ricchi di sapore.

• Primi piatti saporiti: Orecchiette al ragù di carne o lasagne al forno.
• Carni alla brace: Bombette pugliesi, salsiccia di vitello o tagliata di manzo.
• Specialità locali: Melanzane alla parmigiana o peperoni ripieni.
• Salumi e formaggi: Capocollo di Martina Franca e Pecorino pugliese di media stagionatura.
• Piatti unici: Zuppe di legumi arricchite con crostini di pane fritto.