Il Pommard “Les Petits Noizons” 2022 del Domaine de la Vougeraie è un Pinot Noir intenso e strutturato, proveniente da una parcella di oltre un ettaro esposta a sud, situata a 300 metri di altitudine sul versante beaunois dell’appellation. I terreni molto calcarei, ricchi di ciottoli e limo, conferiscono al vino energia e mineralità, mentre l’esposizione soleggiata garantisce maturità e concentrazione. Le viti, piantate tra il 1985 e il 1989 e coltivate in regime biologico certificato, offrono rese contenute e uve di grande qualità. Vendemmiato il 2 settembre 2022 (giorno fiore), il vino è stato vinificato naturalmente: fermentazione spontanea, macerazione a freddo di 5 giorni, 19 giorni di cuvaison e affinamento di 15 mesi in barrique di rovere francese (20% nuove) più un mese in inox. Nel calice si presenta di un rubino intenso con riflessi granati. Al naso sprigiona ciliegia matura, mora e ribes nero, con note speziate e di sottobosco. In bocca è potente, strutturato e profondo, con tannini ben integrati e un finale lungo e persistente. Una produzione limitata a sole 5.487 bottiglie.

👃 Profilo sensoriale

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati
• Naso: Ciliegia matura, mora, ribes nero, spezie dolci, note di sottobosco
• Palato: Strutturato, potente, tannini equilibrati, lungo e persistente

🍽️ Abbinamenti consigliati

• Ideale per piatti ricchi e strutturati
• Si abbina con:
• Brasato di manzo al vino rosso
• Filetto di cervo o cinghiale in umido
• Anatra arrosto con salsa ai frutti rossi
• Formaggi stagionati come Époisses o Beaufort