Il Polignano Rosato Puglia IGP 2025 firmato Felline è un'interpretazione solare e raffinata della grande tradizione dei vini rosati pugliesi. La cantina Felline, pioniera nella valorizzazione dei vitigni autoctoni del Salento e del Tarantino, firma un rosato dal profilo moderno, capace di coniugare la generosità del frutto mediterraneo a una vibrante spinta acida e minerale.
L'annata 2025 si distingue per la straordinaria brillantezza espressiva. Ottenuto da una pressatura soffice e da una breve macerazione a freddo, questo vino racchiude tutta la freschezza e la sapidità tipiche delle vigne esposte alle brezze marine della costa pugliese, offrendo un sorso dinamico, versatile e incredibilmente piacevole.
Il Vino
Prodotto da uve a bacca rossa tradizionali del territorio pugliese vinificate in rosa:
Composizione: Selezione di uve autoctone pugliesi (prevalenza Primitivo e/o Negroamaro).
Vinificazione: Vendemmia manuale nelle prime ore del mattino per preservare la freschezza. Breve macerazione pellicolare a freddo per estrarre la delicata tonalità rosa e i profumi primari, seguita da pressatura soffice. Fermentazione alcolica in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: Matura per alcuni mesi in acciaio inox sulle lieviti fini per arricchire la struttura senza appesantire il sorso, prima dell'imbottigliamento.
Profilo Sensoriale
Colore: Rosa corallo tenue e brillante, dai caldi riflessi fior di pesco.
Naso: Bouquet fragrante, intenso ed elegante. Sprigiona nitidi profumi di frutti rossi freschi (fragolina di bosco, ciliegia croccante, melograno), affiancati da delicate note floreali di rosa e richiami di erbe della macchia mediterranea.
Palato: In bocca è fresco, fluido, sapido ed avvolgente. Il frutto croccante percepito al naso si distende su una piacevole trama acida che regala bevibilità, chiudendo con un finale pulito, minerale e piacevolmente persistente.
Abbinamenti Consigliati
Aperitivi e Antipasti: Ideale per brindisi estivi, accompagnato da focaccia pugliese, salumi delicati, burrata di Andria, tartine al pomodoro e quiche salate.
Cucina di Mare: Zuppa di pesce, souté di cozze e vongole, carpaccio di polpo, tartare di salmone e grigliata di gamberi.
Primi Piatti: Orecchiette con pomodorini e cacioricotta, risotti ai frutti di mare, linguine al scoglio e tiella di riso, patate e cozze.
Carni Bianche e Pizza: Pizza Margherita, calzoni farciti, carpaccio di vitello e scaloppine al vino bianco.
Il Produttore & Il Territorio
Il Produttore: Accademia dei Racemi / Felline, guidata da Gregory Perrucci, è una delle realtà simbolo del rinascimento enologico pugliese. La cantina è celebre per lo studio approfondito dei terroir e per la valorizzazione dei vitigni autoctoni in chiave contemporanea.
Il Territorio: La Puglia gode di un clima spiccatamente mediterraneo, con suoli fertili, calcarei e argillosi esposti al sole e accarezzati dai venti di due mari (Ionio e Adriatico), condizioni ideali per produrre rosati di eccezionale intensità aromatica e naturale sapidità.
Perché Sceglierlo
Il Felline Polignano Rosato 2025 è la scelta perfetta per chi cerca un vino rosato fresco, versatile e tipicamente mediterraneo. Ideale da servire freddo sia per l'aperitivo sia per cene a base di pesce o piatti della tradizione pugliese.
FAQ
A quale temperatura va servito questo rosato? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura compresa tra 8°C e 10°C.
È un vino dolce o secco? È un vino rosato secco, dove la percezione fruttata è bilanciata da una netta freschezza acida e sapida.
Quanto tempo può essere conservato? Dà il meglio di sé nei primi 1-2 anni dalla vendemmia, quando la fragranza del frutto e la freschezza sono al vertice.
