Il Pinot Nero Alto Adige DOC 2024 di Franz Haas è un’espressione magistrale e vibrante della viticoltura alpina, un vino rosso iconico che va oltre la semplice interpretazione del vitigno per raccontare il territorio altoatesino nella sua forma più complessa ed elegante.

Nasce dai vigneti situati sui pendii di Egna, Montagna e Aldino, una delle zone più vocate e distintive per la coltivazione del Pinot Nero in Italia. Queste vigne sono caratterizzate da suoli compositi – ricchi di calcare, porfido e argilla – ed esposte a importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, accentuate dai venti freschi che scendono dalle cime alpine. In questo contesto di montagna sorge la cantina Franz Haas, un nome indissolubilmente legato alla sfida di ddomare questo vitigno così bizzoso: una filosofia produttiva che si riflette perfettamente nello stile del vino, fatto di finezza, tensione e profondità.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, il millesimo 2024 è il risultato di una viticoltura attenta alle alte quote e di una vinificazione sartoriale, rispettosa della materia prima. La fermentazione avviene in vasche d'acciaio con frequenti rimontaggi e follature per estrarre con delicatezza i tannini e il colore. Successivamente, il vino matura per circa un anno in barrique di rovere francese, un passaggio fondamentale che favorisce lo sviluppo di un profilo aromatico preciso, levigando la struttura senza mai sovrastare la fragranza del frutto primario.

Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso di media intensità, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note croccanti di lamponi, ciliegia selvatica e fragoline di bosco, accompagnate da sfumature di pepe nero, chiodo di garofano e leggeri richiami di sottobosco. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da una trama tannica setosa che ne allungano la persistenza in una chiusura pulita e sapida.

Un vino che interpreta l'Alto Adige in chiave sussurrata ma intensa, pensato per chi ricerca l'autenticità del varietale, la freschezza montana e una grande finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi granati giovanili.
• Naso: piccoli frutti rossi, ciliegia, delicate spezie dolci e sfumature di sottobosco.
• Palato: elegante, equilibrato e strutturato, con una freschezza vivace, tannini levigati e finale lungo e minerale.

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti complessi, preparazioni a base di carni delicate o formaggi saporiti.

• Antipasti a base di salumi stagionati e speck altoatesino
• Primi piatti con sughi di carne (es. tagliatelle al ragù d'anatra o di coniglio)
• Piatti a base di funghi porcini o tartufo
• Carni bianche elaborate e volatili (es. fesa di tacchino arrosto o quaglia)
• Formaggi di media stagionatura o a crosta lavata