Il Pinot Grigio Alto Adige DOC 2025 di Hofstätter è un’espressione magistrale e aristocratica del territorio altoatesino, un vino che nobilita un vitigno troppo spesso sottovalutato, restituendogli la sua dimensione di profondità e carattere alpino.

Nasce dai vigneti situati sugli altopiani che circondano il borgo di Termeno (Tramin), una delle culle della viticoltura di qualità in Italia. Qui, i terreni composti da marne argillose e calcaree, uniti a una ventilazione costante garantita dall’Ora del Garda, creano un microclima ideale per il Pinot Grigio. La filosofia della famiglia Hofstätter, pioniera nell'esaltazione dei singoli terroir, si riflette in una gestione del vigneto meticolosa, dove le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte preservano la freschezza e l'integrità aromatica dell'uva.

Ottenuto da una pressatura soffice delle uve e da una vinificazione che mira a mantenere la purezza del frutto, il Pinot Grigio 2025 è il risultato di un equilibrio millimetrico tra tecnica e natura. L’annata 2025, caratterizzata da una primavera fresca e un’estate luminosa, ha permesso una maturazione fenolica perfetta, regalando un vino di straordinaria precisione. La fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata e il breve riposo sui lieviti fini conferiscono al sorso una pienezza gustativa senza l'ausilio del legno, rispettando la verticalità del vitigno.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e brillante dai riflessi leggermente ramati, segno della nobiltà della buccia. Al naso esprime un bouquet fine e penetrante, con note di pera matura, pesca bianca e fiori di campo, accompagnate da sfumature minerali e un tocco di fieno secco. Al palato è armonico, pieno e succoso, sostenuto da una acidità vibrante che ne slancia la beva, conducendo verso un finale lungo e sapido.

Un vino che interpreta l'Alto Adige in chiave elegante e territoriale, pensato per chi ricerca in un bianco la sintesi perfetta tra spessore estrattivo e freschezza montana.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Naso: pera, mela Golden, sentori floreali e una sottile scia minerale.
• Palato: equilibrato, strutturato e dinamico, con una freschezza tesa e un finale persistente e pulito.

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e di grande stoffa, capace di dialogare con la cucina di mare e di terra.

• Antipasti: Speck dell'Alto Adige e formaggi freschi di malga.
• Primi piatti: Canederli allo speck in brodo o pasta con verdure di stagione.
• Pesce: Trota salmonata alle erbe o grigliate di mare.
• Carni bianche: Pollo allo spiedo o scaloppine al vino bianco.
• Cucina asiatica: Sushi, sashimi e piatti a base di tempura leggera.