Il Pinot Grigio fa parte della grande famiglia delle uve nobili della Borgogna ed è sicuramente uno dei più famosi vitigni d’Italia. Nel clima subalpino dell’Alto Adige, il Pinot Grigio sviluppa un aroma deciso, una struttura importante e grande carattere.

Varietà

Pinot Grigio

Zona di coltivazione

terreni soleggiati, alluvionali e ghiaiosi a Bolzano e sul Renon

Vendemmia

da inizio settembre

Vinificazione

pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantener la freschezza del vino

Caratteristiche

Colore: giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Bouquet: note di mela e pera, miele e noci

Sapore: strutturato, piacevole, morbido e con un’equilibrata acidità

Abbinamento

con piatti funghi, pesce d’acqua dolce, zuppe di pesce, frutti di mare e cucina tradizionale altoatesina come gli Schlutzkrapfen

Alcol: 14,0 % vol

Zuccheri residui: 2,0 g/l (Il dato può variare leggermente secondo l’annata)