Il Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025 (Weissburgunder) appartiene alla storica linea classica della cantina St. Michael-Eppan (San Michele Appiano). Il Pinot Bianco rappresenta una delle varietà più tradizionali e coltivate del territorio di Appiano, dove trova le sue condizioni pedoclimatiche ideali per esprimere al meglio freschezza ed eleganza.

Prodotto da uve selezionate provenienti dai vigneti collinari che circondano il comune di Appiano, l'annata 2025 si distingue per una spiccata nota minerale e una vivace acidità. Grazie alla vinificazione condotta quasi interamente in serbatoi d'acciaio inox, questo bianco preserva la purezza del frutto e l'impronta tipica del terroir d'origine.

Profilo Sensoriale

• Colore: Giallo paglierino chiaro e luminoso con delicati riflessi verdolini.

• Naso: Fresco, pulito e piacevolmente profumato. Al naso offre invitanti note di mela verde, pera croccante, pesca bianca e delicate sfumature floreali di biancospino, arricchite da un tocco minerale.

• Palato: In bocca è fresco, agile ed armonico. Unisce una vivace vena acida a una buona struttura fruttata, regalando un sorso sapido, pulito e di ottima persistenza.

Abbinamenti Gastronomici (Consigli di Servizio)

Un vino bianco eclettico e versatile, ideale sia da aperitivo sia a tutto pasto:

• Antipasti & Aperitivi: Perfetto con antipasti di mare, carpacci di pesce, salumi delicati e quiche alle verdure.

• Primi Piatti Leggeri: Ottimo in abbinamento con minestre, risotti alle erbe fini, ravioli di magro e pasta con condimenti delicati.

• Pesce & Carni Bianche: Si sposa meravigliosamente con pesce alla griglia o al vapore, trota alla piastra e scaloppine di tacchino o pollo.

Il Terroir di Appiano & La Tradizione St. Michael-Eppan

Altitudine e Ventilazione: I vigneti coltivati su terreni calcareo-ghiaiosi di morrena glaciale ad altitudini comprese tra 400 e 500 metri beneficiano delle brezze alpine, mantenendo una naturale ed elegante acidità.

L'Interpretazione Classica: Un vino che rappresenta il vero punto di partenza per comprendere la filosofia enologica della cantina guidata dallo storico winemaker Hans Terzer: qualità costante, pulizia ed aderenza al territorio.

Perché Sceglierlo

Il Pinot Bianco Alto Adige DOC 2025 (0,75L) - San Michele Appiano è la scelta perfetta per chi cerca un vino bianco quotidiano di altissima qualità. Ideale per aperitivi raffinati, pranzi a base di pesce o cene informali in compagnia.

FAQ

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo fresco ad una temperatura di 8 - 10°C in un calice da vino bianco di media ampiezza.

• Quanto può affinare in bottiglia? Dà il meglio di sé nei primi 2–3 anni dalla vendemmia, momento in cui la freschezza e la componente fruttata sono al massimo livello.

• È un vino secco? Sì, è un vino bianco secco, con una spiccata acidità e sapidità che donano grande bevibilità.