Il Pink Rosato Salento IGP 2025 di Villani Miglietta è un’espressione vibrante e contemporanea del rosato salentino, un vino che riesce a tradurre la straordinaria luminosità e l'anima marittima della Puglia in un sorso di rara piacevolezza e precisione stilistica.

Nasce nei vigneti situati nel cuore del Salento, una terra storicamente eletta per la produzione di grandi rosati, dove i terreni calcareo-argillosi e le costanti brezze marine dello Jonio e dell'Adriatico creano un microclima unico. La cantina Villani Miglietta coltiva queste vigne con una viticoltura sartoriale e attenta, mirata a preservare la freschezza e l'acidità naturale delle uve. Il nome "Pink" evoca immediatamente la spensieratezza e la modernità del progetto, senza però rinunciare a un legame profondo e rigoroso con la tradizione rurale e l'identità del territorio.

Ottenuto da una selezione accurata di vitigni autoctoni salentini tradizionalmente impiegati per il rosato, il Pink 2025 è il frutto di una vinificazione moderna e rispettosa della materia prima. L'annata 2025 ha beneficiato di un'ottima escursione termica nei giorni precedenti la raccolta, favorendo la concentrazione dei profumi primari senza appesantire la struttura. Il processo prevede una pressatura soffice delle uve e un contatto brevissimo a freddo con le bucce, seguito da una fermentazione a temperatura strettamente controllata in acciaio per cristallizzare la freschezza aromatica e la purezza del frutto.

Nel calice si presenta con un rosa tenue e brillante, dai riflessi cristallini. Al naso esprime un bouquet fine, fresco e stratificato, dominato da note di piccoli frutti rossi croccanti come lampone e fragolina di bosco, arricchito da sfumature floreali di petali di rosa e un finale agrumato di pompelmo rosa. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una spiccata freschezza minerale e da una sapidità marina che ne allungano la persistenza in bocca, lasciando un finale pulito e fruttato.

Un vino che interpreta il Salento in chiave fresca e raffinata, pensato per chi ricerca immediatezza piacevole, territorialità e una spiccata finezza espressiva.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa tenue e brillante con riflessi perlacei
• Naso: fragolina di bosco, lampone, petali di rosa e fresche note agrumate
• Palato: fresco, equilibrato e sapido, con una struttura agile e un finale lungo e fruttato

Abbinamenti consigliati

Un rosato gastronomico, eclettico e raffinato, ideale per accompagnare la cucina di mare e la tradizione culinaria mediterranea.

• Antipasti di mare: Crudi di pesce, carpaccio di ricciola o polpo tiepido con patate.
• Primi piatti a base di pesce: Linguine allo scoglio o risotto ai frutti di mare.
• Carni bianche: Petto di pollo alle erbe mediterranee o tataki di tonno scottato.
• Piatti vegetariani evoluti: Parmigiana di melanzane in bianco o burrata con pomodorini confit.
• Formaggi di media stagionatura: Formaggi freschi a pasta filata o caciotta salentina giovane.