Il Pietrabianca è un blend magistrale in cui la struttura dello Chardonnay incontra la verve aromatica e l'identità locale del Fiano, creando un bianco capace di evolvere splendidamente nel tempo.
Note di Degustazione
Il Pietrabianca 2024 è un vino di grande volume, ma sorretto da un'energia vibrante:
- Colore: Giallo paglierino intenso con luminosi riflessi dorati.
- Olfatto: Il bouquet è complesso e stratificato. Note di frutta esotica (ananas, litchi) e agrumi, integrate da eleganti sentori di vaniglia, burro fuso e nocciola tostata derivanti dal legno. Sul finale emerge una netta nota floreale di gelsomino.
- Gusto: In bocca è ampio, cremoso e avvolgente. La grassezza dello Chardonnay è perfettamente bilanciata dalla freschezza e dalla sapidità minerale del Fiano. Il finale è lungo, con un ritorno piacevole di spezie dolci e cedro.
Abbinamenti Consigliati
Un bianco "da cena", capace di reggere il confronto con piatti importanti:
- Mare: Crostacei alla brace, aragosta al burro, baccalà in umido o spigola al sale.
- Carni: Carni bianche nobili come il coniglio alle erbe o il petto d'anatra.
- Tradizione: Orecchiette con cime di rapa e acciughe (la sapidità del piatto richiama quella del vino) o latticini freschi come la burrata di Andria.
Pietrabianca Castel del Monte DOC Chardonnay 2024 - Tormaresca
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Caratteristiche
- Cantina: Tormaresca
- Annata: 2024
- Vitigno: Chardonnay
- Regione: Puglia
- Gradazione: 13,5°
- Abbinamenti: Crostacei, Formaggi, Pesce, Pollame, Sushi
- Calice: Calice medio
- Formato: 0,75 L
