Il Pernand-Vergelesses Rouge 2023 del Domaine Dubreuil-Fontaine è un’espressione magistrale della Côte de Beaune, un vino che incarna la purezza del Pinot Nero coltivato in uno dei villaggi più affascinanti e "verticali" della Borgogna.

Situato proprio accanto alla collina di Corton, il terroir di Pernand-Vergelesses è celebre per i suoi suoli ricchi di marne calcaree e pietrisco, che conferiscono ai vini una freschezza minerale e una tensione aristocratica. Dubreuil-Fontaine, custode di questa tradizione da cinque generazioni, interpreta l'annata 2023 con una mano sensibile, capace di domare l'energia di un millesimo solare senza sacrificarne l'eleganza.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Nero, questo vino è il frutto di una viticoltura ragionata e di una vinificazione che privilegia l'integrità del frutto. Dopo una raccolta manuale e una cernita rigorosa, la fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinemento di circa 12-15 mesi in barrique di rovere francese (con una percentuale misurata di legno nuovo). Questo processo permette di levigare i tannini e di integrare perfettamente la struttura legnosa con la fragranza varietale.

Nel calice si presenta con un rosso rubino vivace e trasparente. Al naso svela un bouquet seducente di piccoli frutti rossi croccanti, ribes e marasca, arricchito da delicate note speziate e un sottofondo terroso tipico del villaggio. Al palato è un vino di grande equilibrio: l'ingresso è setoso, sostenuto da un'acidità vibrante che ne guida lo sviluppo verso un finale lungo, pulito e piacevolmente sapido.

Un Pinot Nero che parla di territorio con voce chiara e raffinata, perfetto per chi cerca la Borgogna più autentica, capace di coniugare prontezza di beva e potenziale evolutivo.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei.
• Naso: lampone, ribes rosso, violetta, con accenni di pepe bianco e note minerali di sottobosco.
• Palato: elegante e teso, con tannini fini e una freschezza agrumata che conferisce dinamismo al finale persistente.

Abbinamenti consigliati

Un rosso versatile e di grande classe, ideale per esaltare preparazioni delicate ma saporite.

• Carni bianche nobili (coniglio alle erbe, pollo di Bresse).
• Tagliata di tonno rosso scottato alla griglia.
• Primi piatti con ragù bianco di cortile.
• Funghi porcini trifolati o in risotto.
• Formaggi a pasta molle (Brie, Camembert o un giovane Epoisses).