I Tubettini Rigati dei Pastai Sanniti sono la massima espressione della pasta "piccola" d'autore, un formato che racchiude in pochi millimetri tutta la sapienza e la forza del grano duro del Sannio.
Nascono nel cuore dell'Appennino campano, dove la tradizione delle minestre e delle zuppe ha radici nobili e antiche. I Pastai Sanniti interpretano questo formato classico con una precisione geometrica che ne esalta la funzione gastronomica: un piccolo cilindro cavo, reso dinamico da una rigatura esterna studiata per catturare i sapori più minuti. È una pasta che racconta la convivialità dei pranzi in famiglia e il calore dei piatti della memoria, nobilitati da una materia prima d'eccellenza.
Ottenuti esclusivamente da semole di grano duro di alta qualità e trafilati al bronzo, i Tubettini Rigati vantano una superficie rugosa e una struttura solida. Il processo di essiccazione lenta a basse temperature è fondamentale per preservare l'integrità del chicco; nonostante le dimensioni ridotte, questi tubettini mantengono una callosità sorprendente, evitando l'effetto "colloso" e garantendo una tenuta in cottura che sfida anche i tempi lunghi delle preparazioni brodose.
Tubettini Rigati Pastai Sanniti 980g — Pasta Artigianale Campania — Trafilata al Bronzo
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Caratteristiche
- Cantina: Pastai Sanniti
- Regione: Campania
