L'Olio EVO Leccino Monocultivar 500 ml di Forestaforte rappresenta l'anima più gentile e versatile della produzione olivicola dell'azienda salentina. Se la Coratina incarna la forza e l'amaro deciso, la cultivar Leccino regala un olio di grande misura e morbidezza, amato da chi preferisce condimenti bilanciati e mai invadenti.
Coltivate con cura nei terreni dell'azienda guidata da Giovanni Melcarne, le olive Leccino vengono frante a freddo entro pochissime ore dalla raccolta. Questo processo preserva un bouquet aromatico fresco e fragrante, caratterizzato da toni vegetali leggeri e da una nota mandorlata che accarezza il palato.
Il Prodotto
Un monovarietale puro di spiccata finezza organolettica:
Cultivar: 100% Leccino di sola provenienza aziendale.
Raccolta ed Estrazione: Brucatura tempestiva ed estrazione meccanica a freddo (< 27°C) per mantenere intatti profumi primari, vitamine e polifenoli.
Profilo Nutrizionale: Bassa acidità e presenza equilibrata di antiossidanti naturali, ideali per una cucina sana e digeribile.
Profilo Sensoriale
Aspetto: Giallo dorato limpido con vivi e trasparenti riflessi verdolini.
Naso: Fruttato leggero-medio, pulito ed elegante. Si apre con nitidi sentori di erba di campo fresca, mela verde, banana e una spiccata nota di mandorla dolce.
Palato: Al palato è vellutato, fluido e rotondo. L'amaro e il piccante sono estremamente garbati, ben dosati e mai aggressivi, lasciando un finale pulito, aromatico e piacevolmente mandorlato.
Abbinamenti Consigliati
Cucina di Mare e Crudi: Ideale per condire crostacei al vapore, carpacci di pesce bianco, tartare di spigola, polpo e pesci al forno o alla griglia.
Piatti Delicati: Perfetto su vellutate di verdure chiare (zucchine, patate), insalate verdi, formaggi freschi (mozzarella, ricotta) e uova in camicia.
Carni Bianche: Arrosti di tacchino, petto di pollo alla piastra e coniglio alle erbe.
Pasticceria e Panificazione: Ottimo nei dolci all'olio d'oliva e per la preparazione di maionese e salse delicate fatti in casa.
Il Produttore
Forestaforte: Punto di riferimento della qualità oliandola in Puglia. Sotto la guida dell'agronomo Giovanni Melcarne, l'azienda unisce la ricerca scientifica sul patrimonio olivicolo salentino alla produzione di oli monocultivar premiati dalle più prestigiose guide internazionali.
Perché Sceglierlo
L'Olio EVO Leccino Monocultivar di Forestaforte è la scelta ideale per chi cerca un olio extravergine elegante, leggero ed equilibrato, capace di esaltare la materia prima senza coprirne i sapori originali.
FAQ
Il Leccino è un olio piccante? No, a differenza della Coratina, il Leccino produce un olio dal profilo molto morbido e delicato, dove l'amaro e il piccante sono appena accennati e molto armoniosi.
È adatto all'alimentazione dei bambini? Sì, grazie al suo gusto delicato e non aggressivo, è uno degli oli più indicati per lo svezzamento e per i piatti dei più piccoli.
Come viene confezionato? In bottiglia di vetro scuro da 500 ml per preservare il prodotto dalla luce e mantenerne inalterate le qualità organolettiche.
