Il Negroamaro Rosato Salento IGT "Rosa del Golfo" 2025 di Rosa del Golfo è un’istituzione liquida e una delle espressioni più storiche, autentiche e profonde del Salento, un vino che va oltre la definizione di rosato per raccontare la tradizione pugliese nella sua forma più pura ed essenziale.

Nasce nelle campagne di Alezio e territori limitrofi, nel cuore del Salento leccese, una delle zone più vocate e distintive per la vinificazione in rosa, caratterizzata da suoli di terra rossa argilloso-calcarea e costantemente accarezzata dalle brezze marine dello Jonio. Qui, in un contesto dove la luce e il mare dominano il paesaggio, sorge la storica cantina fondata dalla famiglia Calò: un nome simbolico che riflette perfettamente il suo stile, fatto di eleganza fiera, spessore gastronomico e profonda aderenza territoriale.

Ottenuto prevalentemente da uve Negroamaro con una piccola percentuale di Malvasia Nera, il Rosa del Golfo 2025 è il risultato di una viticoltura attenta e di una vinificazione rigorosamente rispettosa della materia prima, basata sull'antico metodo "a lacrima". L’annata 2025, caratterizzata da un’eccellente maturazione fenolica e da ottime escursioni termiche, ha permesso uno sviluppo di profumi nitidi e un perfetto bilanciamento tra corpo e freschezza. La fermentazione avviene a temperatura controllata dopo una brevissima macerazione, preservando la tipica vinosità e la spiccata personalità del vitigno.

Nel calice si presenta con un rosa corallo luminoso e vibrante, con i caratteristici riflessi rubino, mentre al naso esprime un bouquet fine e stratificato, con note di ciliegia croccante, melograno, piccoli frutti di bosco e richiami di macchia mediterranea, accompagnati da una sottile e nobile traccia minerale. Al palato è armonico, avvolgente e dinamico, sostenuto da una freschezza succosa e da una marcata sapidità marina che ne allungano straordinariamente la persistenza.

Un vino che interpreta il Salento in chiave fiera ma di immensa finezza, pensato per chi ricerca autenticità, storia del territorio e una struttura capace di sfidare il tempo.

Profilo sensoriale

• Colore: rosa corallo brillante con riflessi rubino.
• Naso: ciliegia, melograno, fragolina di bosco e note salmastre di erbe mediterranee.
• Palato: elegante, strutturato e sapido, con freschezza vibrante e finale lungo, asciutto e finemente ammandorlato.

Abbinamenti consigliati

Un rosato gastronomico, poliedrico e raffinato, perfetto per accompagnare piatti complessi, saporiti e di grande qualità.

• Antipasti di mare: Polpo alla pignata, zuppette di cozze o impepata.
• Primi piatti della tradizione: Spaghetti ai ricci di mare, risotti ai crostacei o orecchiette al pomodoro fresco e cacioricotta.
• Carni bianche: Coniglio alle erbe, pollo alla cacciatora o involtini di vitello al sugo.
• Piatti vegetariani evoluti: Parmigiana di melanzane o flan di verdure con fonduta leggera.
• Formaggi di media stagionatura: Caciocavallo podolico giovane o pecorino fresco salentino.