Il Müller Thurgau Alto Adige DOC 2025 della Cantina Bolzano (Bozen) è un’espressione cristallina della viticoltura eroica di montagna, un vino che cattura l’essenza dei pendii più scoscesi e freschi dell'Alto Adige per restituire un sorso di straordinaria purezza e dinamismo.

Nasce dai vigneti situati in Valle Isarco, una zona dove il Müller Thurgau trova il suo habitat d'elezione tra i 600 e gli 800 metri di altitudine. Qui, i suoli sono composti prevalentemente da ghiaia porfirica e scisti, terreni poveri ma ricchi di mineralità che, insieme alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, garantiscono lo sviluppo di un corredo aromatico di rara intensità. La Cantina Bolzano interpreta questo vitigno con un approccio sartoriale, rispettando la verticalità e la lucentezza tipiche dei vini d'alta quota.

Ottenuto dalla vinificazione in purezza di uve Müller Thurgau, il millesimo 2025 ha beneficiato di una stagione vendemmiale favorevole, capace di preservare una vibrante acidità e una maturità aromatica impeccabile. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox, evitando lo svolgimento della fermentazione malolattica. Questo metodo di produzione è finalizzato a mantenere intatti i profumi primari dell'uva e quella spiccata freschezza minerale che definisce l'identità del territorio della Valle Isarco.

Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi verdolini, mentre al naso sprigiona un bouquet fine e penetrante, con note di mela verde, fiori di sambuco e pesche noci, accompagnate da accenni di erbe aromatiche di montagna e una tipica scia di pietra focaia. Al palato è armonico, teso e piacevolmente aromatico, sostenuto da una freschezza citrina e da una sapidità minerale che ne slanciano la persistenza, lasciando la bocca pulita e profumata.

Un vino che interpreta l'Alto Adige in chiave agile ma profonda, pensato per chi ricerca eleganza, fragranza e una beva immediata ma mai banale.

Profilo sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini
• Naso: fiori di sambuco, mela renetta, noce moscata e note minerali di montagna
• Palato: fresco, sapido e snello, con una struttura aromatica coerente e un finale piacevolmente ammandorlato

Abbinamenti consigliati

Un bianco versatile e raffinato, perfetto per esaltare la cucina di montagna e preparazioni a base di ingredienti freschi.

• Antipasti: Speck dell'Alto Adige, carpaccio di trota o insalate di mare
• Primi piatti: Canederli allo speck, risotto alle erbe spontanee o pasta al pesto leggero
• Pesce: Pesci d'acqua dolce alla griglia o crostacei al vapore
• Cucina Vegetariana: Asparagi bianchi di Terlano con salsa bolzanina
• Formaggi: Formaggi freschi di capra o formaggi vaccini a pasta dolce di breve stagionatura