Il Montlouis Minerale è uno splendido vino bianco ottenuto da uve di Chenin Blanc che provengono dal terroir migliore per questo vitigno.La fermentazione è spontanea e avviene in tonneaux da 450 litri. Affinamento negli stessi contenitori di legno sulle fecce fini per oltre un anno. Il Montluois ha colore giallo paglierino con sfumature dorate. Al naso è agrumato con note di pesca e mela in evidenza. In bocca è rotondo, fresco con mineralità marcata.Il Montlouis Mineral di Domane Frantz Saumon è ottimo con piatti di pesce elaborati, carni bianche, da provare con un coniglio alle erbe.