Il Moar Santa Maddalena Classico Alto Adige DOC 2025 della Cantina Bolzano è una delle interpretazioni più nobili e prestigiose della Schiava, un vino che eleva questo vitigno storico a una dimensione di eleganza e complessità fuori dal comune, ridefinendo il concetto di "rosso quotidiano" in un capolavoro territoriale.

Nasce sulle colline soleggiate di Santa Maddalena, sopra Bolzano, in una delle zone viticole più calde e vocate dell'Alto Adige. Qui, su suoli di origine morenica composti da sabbie e porfido, le vigne del maso "Moar" godono di un'esposizione ideale che garantisce una maturazione perfetta. Il microclima unico, protetto dalle Alpi ma influenzato dalle correnti mediterranee della valle, conferisce a questo vino il suo stile inconfondibile, fatto di calore, finezza e una longevità inaspettata per la tipologia.

Ottenuto da un sapiente assemblaggio di Schiava e una piccola percentuale di Lagrein (come da tradizione del disciplinare "Classico"), il Moar 2025 è il risultato di una selezione rigorosa in vigna e di una vinificazione che onora la materia prima. L’annata 2025 ha permesso uno sviluppo aromatico eccezionale, mantenendo intatta la tipica freschezza montana. La fermentazione avviene in grandi botti di legno, dove il vino sosta per circa un anno, acquisendo struttura e morbidezza senza che l'impronta del rovere ne offuschi la fragrante anima fruttata.

Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, di rara vivacità. Al naso esprime un bouquet fine e stratificato, dominato da note di ciliegia marasca, fragolina di bosco e la caratteristica sfumatura di mandorla amara, accompagnata da richiami floreali di viola e una sottile speziatura dolce. Al palato è armonico, setoso e dinamico, sostenuto da una freschezza vibrante e da un tannino quasi impercettibile che ne allunga la persistenza con un finale pulito e sapido.

Un vino che interpreta l'Alto Adige in chiave aristocratica ma accessibile, pensato per chi ricerca eleganza, beva compulsiva e un legame profondo con la tradizione atesina.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante con riflessi violacei.
• Naso: piccoli frutti rossi, ciliegia, mandorla fresca e note di viola mammola.
• Palato: elegante, equilibrato e succoso, con una freschezza minerale e un finale piacevolmente ammandorlato.

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e versatile, perfetto per esaltare la cucina del territorio e piatti internazionali raffinati.

• Salumi e Antipasti: Speck dell'Alto Adige stagionato e tagliere di formaggi locali.
• Primi piatti: Canederli allo speck, schlutzkrapfen (mezzelune) o risotto ai funghi.
• Secondi di carne: Carne salada, vitello tonnato o pollame nobile arrosto.
• Cucina di pesce: Sorprendente con una zuppa di pesce saporita o tonno scottato.
• Formaggi: Formaggi a pasta molle e media stagionatura (Puzzone di Moena).