Il Mirea Primitivo di Manduria DOP 2024 di Borgo dei Trulli è un vino monumentale, sontuoso e avvolgente che interpreta magnificamente il carattere opulento, vellutato e aristocratico di questo straordinario vitigno.

Fondata dall'enologo Alessandro Michelon, Borgo dei Trulli è una delle realtà vitivinicole più moderne e qualitativamente rigorose della Puglia. Situata nel cuore del Salento, l'azienda coltiva le proprie vigne con un obiettivo preciso: unire la sapienza delle antiche tradizioni rurali alle più precise tecniche di vinificazione contemporanee, permettendo a ogni vitigno autoctono di esprimere il proprio massimo potenziale aromatico e strutturale nel pieno rispetto del territorio.

La selezione Mirea rappresenta la punta di diamante di questa filosofia produttiva. Le uve provengono da vecchi vigneti selezionati ad alberello, situati nei comuni di Maruggio e Manduria, a ridosso del Mar Ionio. I terreni, caratterizzati dalle tipiche "terre rosse" ricche di ossidi di ferro adagiate su una base di roccia calcarea, costringono le radici delle vecchie piante a scendere in profondità. Questo specifico microclima, sferzato da venti salmastri ed esposto a estati caldissime, dona al Primitivo una concentrazione zuccherina e fenolica formidabile, bilanciata da una sorprendente e vitale sapidità minerale.

L'annata 2024 si è sviluppata all'insegna di un'estate calda e ventilata, ideale per il Primitivo, vitigno precoce per eccellenza. Il sole costante ha consentito un perfetto accumulo polifenolico nelle bucce, mentre le correnti marine notturne hanno garantito la necessaria escursione termica per preservare intatti gli aromi varietali. Per incrementare la complessità e lo spessore del Mirea, si pratica un leggero appassimento in pianta: i tralci vengono parzialmente recisi pochi giorni prima della raccolta, lasciando che gli acini concentrino naturalmente zuccheri, estratti e acidi.

La vendemmia viene effettuata rigorosamente a mano alle prime luci del mattino per preservare la freschezza del frutto. Dopo la diraspatura, le uve subiscono una pigiatura soffice e il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce si protrae per circa 10-15 giorni con frequenti rimontaggi e delestage, pratiche enologiche indispensabili per estrarre la massima carica cromatica, la struttura e i tannini più nobili e dolci senza compromettere la finezza del vino.

Terminata la fermentazione malolattica, il Mirea affronta un periodo di affinamento di circa 8-10 mesi in barriques di rovere francese e americano di primo e secondo passaggio, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Questo attento percorso di maturazione consente ai tannini di integrarsi progressivamente e al vino di sviluppare quella straordinaria armonia e quella firma speziata che rappresentano il marchio distintivo dei grandi Primitivo di Manduria d'autore.

Nel calice il Mirea Primitivo di Manduria 2024 si presenta con un impenetrabile colore rosso rubino cupo dalle unghie violacee, specchio della sua giovinezza ed estrazione. Il bouquet è un'esplosione olfattiva ampia, calda e in continua evoluzione: note intense di confettura di prugne, amarena sotto spirito, more di rovo e fichi secchi si fondono armoniosamente con sentori di cioccolato fondente, vaniglia, tabacco da pipa, liquirizia, pepe nero e calde sfumature di macchia mediterranea.

Il sorso è autorevole, ricco, opulento e straordinariamente stratificato. L'ingresso in bocca è avvolgente, quasi masticabile; i tannini risultano straordinariamente levigati, dolci e cesellati, sostenuti da una piacevole spinta acida e da una striscia sapido-minerale che alleggerisce la naturale morbidezza del vino. Il finale è lunghissimo, caldo e balsamico, con ritorni coerenti di frutta nera matura e spezie dolci. È un Primitivo costruito per durare nel tempo, capace di evolvere magnificamente in bottiglia per i prossimi dieci anni.

Il Mirea di Borgo dei Trulli rappresenta una delle interpretazioni più nitide e riuscite della DOP Manduria. Non ricerca una potenza fine a se stessa, ma il perfetto equilibrio tra la monumentale concentrazione del frutto e l'eleganza del sorso. È un vino pensato per i grandi appassionati dei rossi strutturati ed espressivi del Sud Italia, ma anche per chi desidera comprendere come la modernità enologica possa esaltare un vitigno antico e leggendario.

Profilo Sensoriale

• Colore: rosso rubino intenso e impenetrabile con vividi riflessi purpurei e violacei.

• Naso: bouquet complesso, caldo e suadente; dominano le note di confettura di ciliegia, prugna nera e frutti di bosco, impreziosite da tocchi di cacao, vaniglia, cannella, tabacco dolce e mentuccia selvatica.

• Palato: maestoso, morbido e di corpo pieno. Trama tannica vellutata e rotonda, bilanciata da una freschezza integrata e da una scia sapida che allunga il sorso. Finale persistente, caldo e speziato.

Abbinamenti Consigliati

Il Mirea è un vino da grande tavola, perfetto per accompagnare piatti ricchi, succulenti e speziati della tradizione pugliese e internazionale.

• Carni Rosse e Brace: Bombette pugliesi, costine di maiale in salsa barbecue, filetto di manzo al pepe verde o tagliata di scottona.

• Primi Piatti Strutturati: Orecchiette al ragù di cavallo, lasagne al forno o pasta al forno alla barese.

• Selvaggina e Cacciagione: Spezzatino di cinghiale, lepre in umido o cosciotto d'agnello al forno con patate e rosmarino.

• Formaggi e Fine Pasto: Pecorino sardo o pugliese stagionato, Caciocavallo Podolico invecchiato o formaggi erborinati strong (Gorgonzola piccante).

Il Produttore – Borgo dei Trulli

Situata nel cuore pulsante della viticoltura salentina, Borgo dei Trulli è una cantina d'avanguardia nata dalla visione di valorizzare le grandi denominazioni pugliesi attraverso standard qualitativi rigorosi. Sotto la guida enologica di Alessandro Michelon, l'azienda dispone di splendidi ettari vitati dislocati nelle sottozone più vocate tra Taranto, Lecce e Brindisi, con un focus mirato sui vitigni autoctoni come Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera.

La produzione unisce il rispetto per l'ambiente a una cantina dotata delle migliori tecnologie per l'estrazione e il controllo termico. La filosofia di Borgo dei Trulli bandisce i vini rustici o imprecisi per offrire bottiglie pulite, intense, armoniose e di grande aderenza territoriale, capaci di raccontare la Puglia del vino in chiave moderna, internazionale ed elegante.

⭐ Perché Sceglierlo

• Primitivo di Manduria DOP ottenuto da vecchi alberelli selezionati nel cuore della denominazione.

• Leggero appassimento in pianta che conferisce al vino una concentrazione e una morbidezza uniche.

• Annata 2024 caratterizzata da una succosità e da un profilo aromatico straordinariamente puliti.

• Affinamento sartoriale in barriques francesi e americane che arricchisce lo spettro speziato.

• Perfetto equilibrio tra la monumentale struttura calorica e la morbidezza del tannino dolcissimo.

• Etichetta di grande impatto gastronomico, ideale per grigliate importanti e cene invernali.

❓ FAQ

• Cosa significa il nome "Mirea"? Mirea è il nome scelto da Borgo dei Trulli per identificare la propria selezione di Primitivo di Manduria DOP proveniente dalle vigne più vecchie della tenuta, caratterizzato da un parziale appassimento delle uve in pianta.

• Qual è la percentuale di alcol in questo vino? Il Mirea Primitivo di Manduria presenta solitamente un volume alcolico importante, una caratteristica naturale derivante dal calore del Salento e dal leggero appassimento dei grappoli, ma sempre perfettamente bilanciata dalla struttura del vino.

• Quanto può invecchiare il Mirea 2024? Grazie alla notevole concentrazione di estratti e al sapiente affinamento in legno, può evolvere magnificamente in cantina per i prossimi 6-10 anni, affinando ulteriormente le note terziarie di cuoio e tabacco.

• È necessario decantarlo prima del servizio? Sì, trattandosi di un rosso strutturato e concentrato, beneficia di un'adeguata ossigenazione. Si consiglia di aprirlo almeno un'ora prima del servizio o di utilizzare un decanter a collo ampio.

• Qual è la temperatura ideale di servizio? La temperatura ottimale si attesta tra i 16°C e i 18°C. Servirlo troppo caldo evidenzierebbe la nota alcolica, mentre servirlo troppo freddo ne penalizzerebbe la splendida morbidezza del tannino.