Koch El Mezcal Artesanal El Elemental 0,7L — Mezcal Messico

Il Koch El Mezcal Artesanal "El Elemental" 0,7L rappresenta la linea d'ingresso e il pilastro fondamentale della rinomata casa produttrice Koch El Mezcal. Fondato da Carlos Moreno, il marchio nasce con l'obiettivo di preservare la cultura artigianale oaxaqueña e valorizzare il lavoro dei maestros mezcaleros delle diverse comunità locali.

Come suggerisce il nome stesso, El Elemental racchiude la vera natura del Mezcal: un ritorno agli elementi primari della terra, del fuoco, dell'acqua e dell'agave. Prodotto al 100% da Agave Espadín e calibrato a una gradazione alcolica ideale per la miscelazione (40% vol.), è un distillato estremamente pulito, elegante e bilanciato, perfetto per esplorare l'universo del Mezcal liscio o per la preparazione dei grandi cocktail d'autore.

Il Processo Produttivo Artigianale

Nonostante la sua vocazione versatile, El Elemental viene realizzato seguendo rigorosamente i disciplinari del Mezcal Artesanal:

• Selezione dell'Agave: Agave Espadín (Agave angustifolia) coltivata a piena maturazione fenolica nelle valli di Oaxaca.

• Cottura Tradizionale: Le piñas vengono cotte lentamente in forni conici sotterranei scavati nel terreno, alimentati a legna e pietre di fiume, che conferiscono la classica e misurata affumicatura.

• Molitura e Fermentazione: Macinazione meccanica/manuale delicata e fermentazione spontanea al 100% con lieviti indigeni in tini di legno (tinas) all'aperto.

• Distillazione: Doppia distillazione discontinuo in alambicchi di rame tradizionali per mantenere intatti gli aromi vegetali e la morbidezza del distillato.

Profilo Sensoriale

• Aspetto: Trasparente, cristallino, di grande brillantezza e pulizia visiva.

• Naso: Bouquet fresco, invitante ed equilibrato. La nota affumicata di legna e cenere è delicata e non prevaricante, lasciando spazio ad aromi nitidi di agave cotta, agrumi (buccia di lime, pompelmo rosa), erbe aromatiche fresche e una piacevole vena minerale.

• Palato: In bocca l'ingresso è morbido, fluido ed estremamente piacevole. La dolcezza naturale dell'agave si fonde con una spiccata freschezza agrumata e vegetale. La nota affumicata accompagna il sorso senza appesantirlo.

• Finale: Pulito, fresco e di media persistenza, con una chiusura leggermente speziata (pepe bianco) e note di agrume candito.