Il Mercurey Rouge La Framboisière 2023 del Domaine Faiveley è una delle espressioni più emblematiche e seducenti della Côte Chalonnaise, un vino che incarna la quintessenza del Pinot Noir giocato sulla fragranza e sull'immediatezza del frutto.

Nasce da un Monopole storico del Domaine, una parcella esclusiva caratterizzata da un suolo ricco di argille rosse e calcare, che conferisce alle uve una tipicità aromatica inconfondibile. Qui, la particolare esposizione e il microclima collinare permettono al Pinot Noir di sviluppare quella nota distintiva di lampone selvatico che dà il nome alla vigna, riflettendo uno stile fatto di croccantezza, brio e un’eleganza spensierata ma profonda.

Ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir selezionate manualmente, La Framboisière 2023 è il frutto di una viticoltura di precisione e di una vinificazione che mira a preservare la purezza varietale. L’annata 2023, contraddistinta da una bella maturità fenolica, ha regalato un vino dal profilo aromatico nitido, dove la freschezza acida sostiene una struttura tannica fine e già perfettamente integrata.

Nel calice si presenta con un rosso rubino brillante e vivace, mentre al naso esprime un bouquet intenso e gioioso, dominato da frutti rossi freschi, note di piccoli fiori di campo e sottili richiami speziati. Al palato è armonico, succoso e scattante, caratterizzato da una trama vellutata e una persistenza minerale che ne esalta la freschezza tipica dei grandi rossi di Borgogna.

Un vino che interpreta il terroir di Mercurey in chiave moderna e vibrante, pensato per chi ricerca nel Pinot Noir la massima espressione del frutto, la bevibilità e una finezza espressiva di grande fascino.

Profilo sensoriale

• Colore: rosso rubino brillante
• Naso: lampone fresco, marasca, note di viola e lievi accenni di pepe bianco
• Palato: croccante, equilibrato e succoso, con tannini setosi e un finale lungo dominato dal frutto rosso

Abbinamenti consigliati

Un rosso gastronomico e versatile, ideale per accompagnare piatti della tradizione borgognona o ricette internazionali ricercate.

• Salumi nobili: Prosciutto di Parma stagionato o terrine di selvaggina
• Primi piatti: Tagliatelle ai funghi porcini o ravioli d'anatra
• Carni bianche: Pollo alla cacciatora o coniglio alle erbe aromatiche
• Carni rosse leggere: Tartare di manzo o filetto di maiale rosato
• Formaggi: Reblochon, Camembert o formaggi a pasta semicotta non troppo piccanti