Il Mareto Chardonnay IGP Puglia 2025 di Borgo dei Trulli è un vino bianco identitario, avvolgente e profumato che interpreta magnificamente il carattere vibrante, sapido e generoso dello Chardonnay allevato nel tacco d’Italia.

La cantina Borgo dei Trulli, situata nel cuore del Salento, rappresenta una delle realtà vitivinicole più moderne e dinamiche della Puglia. Fondata con l'obiettivo di valorizzare i vitigni autoctoni e internazionali adattandoli alle peculiarità del terroir locale, l'azienda unisce una cura maniacale in vigna a tecnologie di cantina non invasive. La filosofia aziendale si fonda su un concetto preciso: produrre vini di impeccabile precisione tecnica e pulizia espressiva, capaci di farsi ambasciatori fedeli del microclima e della luce salentina in ogni singola annata.

Il vigneto da cui si originano le uve per il Mareto gode di una posizione privilegiata. Situate su terreni di matrice prevalentemente calcareo-argillosa, ricchi di scheletro e di terre rosse superficiali, le viti beneficiano di una ventilazione costante assicurata dalle brezze provenienti dallo Jonio e dall'Adriatico. Questa composizione geologica e la vicinanza dei mari permettono allo Chardonnay di sviluppare una notevole fittezza aromatica e, al contempo, una spiccata impronta sapida e minerale, indispensabile per bilanciare la naturale morbidezza e l'alcolicità indotte dal sole del Sud.

L'annata 2025 si è sviluppata nel Salento sotto il segno di un'estate calda ma scandita da costanti correnti ventilate, che hanno scongiurato pericolosi stress idrici. La maturazione delle uve è stata uniforme e completa; l'attenta gestione della parete fogliare ha protetto i grappoli dall'irraggiamento diretto nei mesi più caldi, preservando intatta la freschezza acida dell'acino e garantendo una ricchezza fenolica e zuccherina ottimale al momento della raccolta.

La vendemmia viene eseguita manualmente e nelle primissime ore del mattino, sfruttando le temperature più fresche per evitare fermentazioni spontanee e preservare i precursori aromatici primari. Dopo una diraspatura delicata e una pressatura soffice, il mosto viene immediatamente refrigerato. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (circa 15-16°C) per una durata di circa 10-12 giorni, una scelta tecnica mirata a estrarre la massima fragranza fruttata del vitigno senza opacizzarne la freschezza con l'uso del legno.

Terminata la fermentazione, il Mareto Chardonnay affronta un periodo di affinamento sui propri lieviti nobili (sur lie) in serbatoi di acciaio per alcuni mesi, durante i quali vengono effettuati periodici bâtonnage. Questo percorso permette al vino di stabilizzarsi naturalmente, integrando la componente acida e sviluppando quella tipica texture rotonda e vellutata al palato, prima di procedere all'imbottigliamento e a un breve riposo in vetro.

Nel calice il Mareto Chardonnay 2025 si presenta con un brillante e luminoso colore giallo paglierino, impreziosito da vividi riflessi dorati e verdolini. Il bouquet è un'esplosione olfattiva solare e raffinata: note intense di frutta tropicale esotica (ananas, mango, papaya) e banana si fondono con eleganza a sentori di pesca gialla, fiori di zagara, scorza di cedro, miele d'acacia e una delicata sfumatura di macchia mediterranea e salvia.

Il sorso è avvolgente, pieno, morbido e generoso. La ricchezza estrattiva e il calore del frutto sono immediatamente bilanciati da una decisa spalla acida citrina e da una scia sapido-minerale marina che pulisce la bocca, donando dinamismo e una sorprendente agilità di beva. Il finale è pulito, persistente e armonioso, caratterizzato da lunghi ritorni fruttati tropicali e da una piacevole nota rinfrescante.

Il Mareto di Borgo dei Trulli rappresenta una delle interpretazioni più nitide, godibili e tecnicamente ineccepibili dello Chardonnay salentino. Non ricerca la pesantezza o le tostature artificiali del legno, ma l'equilibrio ideale tra l'esuberanza del frutto mediterraneo e la freschezza minerale. È un vino bianco contemporaneo, pensato per gli amanti dei bianchi polposi e profumati, ma perfetto anche per chi cerca una beva dinamica ed estiva di grande precisione stilistica.

Profilo Sensoriale

• Colore: giallo paglierino brillante con vivaci riflessi dorati e verdolini di ottima luminosità.

• Naso: bouquet intenso, solare e fruttato; spiccano l'ananas, il mango, la pesca gialla e la banana, arricchiti da note floreali di zagara, gelsomino, miele leggero e cenni salmastri.

• Palato: morbido, caldo e vellutato all'ingresso, subito rinfrescato da una vivace acidità e da una marcata sapidità marina. Ottima corrispondenza gusto-olfattiva e finale persistente e agrumato.

Abbinamenti Consigliati

Il Mareto Chardonnay è un vino bianco eccezionalmente versatile, perfetto dall'aperitivo fino ad accompagnare piatti di mare ricchi e carni bianche.

• Antipasti e Crudi: Carpaccio di ricciola, tartare di tonno con zenzero, insalata di polpo o fritture di paranza.

• Primi Piatti di Pesce: Risotto alla marinara, spaghetti alle vongole veraci, linguine allo scoglio o paste con crema di zucchine e gamberi.

• Secondi di Pesce e Crostacei: Spigola o rombo al cartoccio, scampi alla griglia, impepata di cozze.

• Carni Bianche e Formaggi: Pollo al curry, scaloppine al vino bianco, formaggi freschi a pasta filata (burrata salentina, mozzarella di bufala) o formaggi caprini giovani.

Il Produttore – Borgo dei Trulli

Situata nel cuore pulsante del Salento, la cantina Borgo dei Trulli rappresenta un punto di riferimento moderno e all'avanguardia per la viticoltura pugliese. Di proprietà del gruppo Orion Wines, l'azienda dispone di splendidi vigneti dislocati nelle migliori zone della penisola salentina. Sotto una gestione agronomica e tecnica rigorosa, la cantina si concentra sulla produzione di vini dall'altissimo profilo qualitativo, capaci di unire l'esuberanza del sole del Sud a una pulizia enologica impeccabile.

La produzione combina la valorizzazione dei grandi vitigni tradizionali (come Primitivo, Negroamaro e Malvasia Nera) a una lettura fresca e internazionale di varietà come lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc. Ogni etichetta firmata Borgo dei Trulli riflette una filosofia improntata alla precisione, alla bevibilità e all'equilibrio, offrendo interpretazioni pulite, moderne e accessibili che sanno conquistare i palati degli appassionati in tutto il mondo.

⭐ Perché Sceglierlo

• Chardonnay in purezza nato nel suggestivo terroir salentino, accarezzato da due mari.

• Annata 2025 di splendida ricchezza fruttata e vibrante energia sapida.

• Vinificazione e affinamento esclusivi in acciaio per preservare l'integrità aromatica primaria del vitigno.

• Perfetto equilibrio tra l'avvolgenza polposa della frutta tropicale e una rinfrescante acidità citrina.

• Straordinario rapporto qualità-prezzo ed estrema versatilità negli abbinamenti gastronomici.

• Ideale sia come calice da aperitivo estivo sia in abbinamento all'alta cucina di mare.

❓ FAQ

• Lo Chardonnay Mareto svolge affinamento in legno? No, per scelta tecnica della cantina, il Mareto viene vinificato e affinato esclusivamente in vasche di acciaio inox. Questo permette di mantenere inalterata la freschezza citrina e la fragranza del frutto, evitando note tostate o vanigliate.

• Cosa conferisce a questo vino la sua tipica nota sapida? I vigneti di Borgo dei Trulli sorgono in una zona pianeggiante e ventilata del Salento, costantemente lambita dalle brezze marine dello Jonio e dell'Adriatico. I venti carichi di salmastro depositano microparticelle saline sulle bucce delle uve, trasferendo al vino quella caratteristica scia sapida e minerale.

• Quanto può riposare in cantina dopo l'acquisto? È un vino bianco nato per esprimere il massimo della sua esuberanza fruttata e freschezza nei primi 1-3 anni dalla vendemmia. Tuttavia, la sua buona struttura gli consente di evolvere piacevolmente in bottiglia per un ulteriore anno.

• A quale temperatura va servito? Si consiglia di servirlo fresco, a una temperatura compresa tra gli 8°C e i 10°C. Se servito troppo caldo perderebbe la sua verve rinfrescante, mentre temperature troppo fredde ne bloccherebbero i profumi tropicali.